導(dǎo)讀辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，是餐桌上比較常見(jiàn)的調(diào)味品。以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存。水制是....

辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，是餐桌上比較常見(jiàn)的調(diào)味品。以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存。水制是用水和辣椒制成，顏色鮮紅，加入蒜，姜，糖，鹽，可以長(zhǎng)期保存，味道更鮮美。今天就給大家分享水質(zhì)辣椒醬的做法。

食材：紅椒800克 紅杭椒200克 鹽80克 糖80克 白醋100克 大蒜120克 洋蔥一個(gè) 蘋(píng)果一個(gè) 西紅柿一個(gè) 豆瓣醬100克

做法：

1，紅椒去籽切片，杭椒切去蒂部之后切成小段

2，兩種辣椒分別用料理機(jī)打碎之后放在一起備用

3，接下來(lái)用蘋(píng)果洋蔥切成塊，洋蔥打成泥 蘋(píng)果打碎即可

4，西紅柿用開(kāi)水燙一下剝?nèi)テで兴閭溆茫笏?剁碎備用

5，在鍋中倒入辣椒醬 西紅柿 蘋(píng)果碎 豆瓣醬 鹽 白醋 攪拌均勻開(kāi)大火 將湯汁煮開(kāi) 煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火將湯汁炒干

6，辣醬炒干之后關(guān)火，等辣醬冷卻至不燙手放入大蒜和洋蔥，翻炒均勻后即可裝瓶

注意事項(xiàng)

1，大蒜和洋蔥不能沾冷水防止辣醬變質(zhì)

2，如果紅辣椒不辣可以搭配杭椒或者小米辣增加辣度

3，辣椒打碎的時(shí)候不要太碎會(huì)影響后期的口感

喜歡老左美食記得關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)哦！