導(dǎo)讀南瓜不能長(zhǎng)放，一般秋后成熟后能放到春節(jié)就很不錯(cuò)了，無(wú)論是露天放還是在有暖氣的室內(nèi)放都很難放久，經(jīng)過(guò)2-3個(gè)月南瓜會(huì)長(zhǎng)霉點(diǎn)，慢慢爛掉。春天想吃上南瓜就很難了。....

南瓜不能長(zhǎng)放，一般秋后成熟后能放到春節(jié)就很不錯(cuò)了，無(wú)論是露天放還是在有暖氣的室內(nèi)放都很難放久，經(jīng)過(guò)2-3個(gè)月南瓜會(huì)長(zhǎng)霉點(diǎn)，慢慢爛掉。春天想吃上南瓜就很難了。

南瓜干就能很好地讓南瓜存得更長(zhǎng)久，而且可以不用考慮溫度，曬好的南瓜干存放半年是沒(méi)有任何問(wèn)題的，在秋后把南瓜切成片，然后曬干儲(chǔ)存，等新鮮的南瓜吃完后，就可以在春節(jié)后吃了，生吃或者熟吃都可以的。

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1.選好新鮮南瓜，最好選擇長(zhǎng)南瓜，有利于晾曬

南瓜的品種很多，長(zhǎng)相也多，有圓形和長(zhǎng)形的，我們選擇長(zhǎng)形南瓜，主要是這種南瓜切片后，可以用繩子或者竹竿，穿起來(lái)晾曬。

2.切片，切成圓形，中間有孔，晾曬和存放都很方便

選擇好南瓜后，用水洗干凈，把南瓜身上的土和葉嘖等除掉，不要帶著這些東西切片，這也是為了更好的防止曬干后把這些東西帶入南瓜干里，吃起來(lái)不衛(wèi)生。片的厚度一般是1-2厘米，不要過(guò)厚，如果在冬天曬的話越薄越好。

3.晾曬，放到陽(yáng)光充足和透風(fēng)的地方

陽(yáng)光和透風(fēng)是晾曬南瓜干的重要條件，最好要躲過(guò)陰雨連綿的季節(jié)，一般一周內(nèi)就可以曬干，冬天會(huì)更長(zhǎng)一些。秋天曬的時(shí)候要注意下雨天發(fā)霉，曬出的南瓜干質(zhì)量會(huì)差得多，選擇在冬天雨較少的時(shí)候晾曬，需要時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，一般兩周時(shí)間能成，同時(shí)也要注意防凍。

4.收干 硬度和色度保持好

南瓜干收獲的標(biāo)準(zhǔn)是硬度要干脆，用力能折斷；色度以黃白色即為成熟，這個(gè)時(shí)候就可以收獲了。如果收獲過(guò)早，還有一定的濕度，往往不能放太久，否則會(huì)發(fā)霉；收獲過(guò)晚，容易風(fēng)干、折斷，失去彈性，吃著味道較差。

5.儲(chǔ)存 透風(fēng)袋子和常溫室內(nèi)

收獲的南瓜干要保持透風(fēng)透氣，放在布袋里存放，在常溫的室內(nèi)放就可以了。不建議用不透氣的方便袋存放，如果用的話，不要把袋口扎緊，保持透風(fēng)。

6.南瓜干的吃法 生吃、上鍋蒸和煮粥

南瓜干可以生吃，曬干后只是失去水分，營(yíng)養(yǎng)和甜度都不損失，無(wú)污染，是自然食品，可以做為零食吃；也可以上鍋蒸著吃，加些面粉混合效果更佳；煮粥的話與新鮮的南瓜相比會(huì)遜色，但味道還是可以的。