導(dǎo)讀這篇文字不推薦美食、商家，只為懷念那個(gè)物質(zhì)匱乏但吃嘛嘛香的年代！小籠包/蟹黃包子揚(yáng)子江點(diǎn)心店關(guān)門之后很多人江陰人感覺不會(huì)再愛了，現(xiàn)在紅星電影院樓下那家還可以....

這篇文字不推薦美食、商家，只為懷念那個(gè)物質(zhì)匱乏但吃嘛嘛香的年代！

小籠包/蟹黃包子

揚(yáng)子江點(diǎn)心店關(guān)門之后很多人江陰人感覺不會(huì)再愛了，現(xiàn)在紅星電影院樓下那家還可以。

黑杜酒

相傳此酒為杜康所創(chuàng)，此酒濃郁醇厚，甘甜綿軟，營養(yǎng)豐富，其獨(dú)特品味，可能是過于甜膩，平時(shí)江陰基本沒人喝此酒，倒是產(chǎn)婦坐月子倒有送黑杜酒的傳統(tǒng)。

長江三鮮

江陰是第一個(gè)吃河豚的地方， 形成歷史悠久，明代《江陰縣志》就有記載，江陰地處江邊一直有品嘗江鮮的狂熱嗜好，例如民間有蘇東坡拼死吃河豚一說。 現(xiàn)在飯店能吃到的基本是養(yǎng)殖河豚，無毒。

鰣魚

據(jù)說洄游到江陰長江段的鰣魚最為鮮美，“魚中之王”鰣魚。鰣魚除味道鮮美、營養(yǎng)豐富，所以俗語稱“紅燒鰣魚兩頭鮮，清蒸鰣魚誘神仙”。普通人現(xiàn)在飯桌上的100%不是長江鰣魚，基本都是養(yǎng)殖的美洲鰣魚。

刀魚

長江三鮮刀魚最早上市，數(shù)量稀少，限制三公消費(fèi)以后，普通百姓也有機(jī)會(huì)嘗鮮了！把刀魚肉糜揉在面里做成刀魚面，或者拌在餡里做成刀魚餛飩，鮮美無比，當(dāng)然由于現(xiàn)在刀魚價(jià)格昂貴，一般都是拿毛刀（小魚）制作肉糜。

馬蹄酥

馬蹄酥，始創(chuàng)于明末清初，為紀(jì)念江陰的抗清斗爭，故以馬蹄為形。后經(jīng)歷代改革，才成了今天的菊花狀。其系面粉加入重油，重糖，赤豆沙，黑芝麻加工而成，發(fā)展到今天餡料、口味花樣繁多。

申港百葉

申港百葉采用獨(dú)特秘方、傳統(tǒng)工藝制作而成，風(fēng)味獨(dú)特，都已經(jīng)成為江陰非物質(zhì)文化遺產(chǎn)了，你說味道能不好不？其實(shí)除了百葉，豆腐啥的也都不錯(cuò)，當(dāng)然還要會(huì)燒才行！

西鄉(xiāng)豬肉丸

西石橋那一帶的肉丸和其他地方的就是不一樣，吃過的才懂的！

螃蜞螯

長江邊出產(chǎn)螃蜞的不少，但這么至吃鰲的獨(dú)江陰一家。江陰有句老話叫“亂嚼螃蜞螯”不知道是不是指的這個(gè)。

云亭豬頭肉

好豬頭無需解釋，但居然有人還寫了《云亭豬頭肉》之歌

羊肉

夏港羊肉、長壽羊肉其實(shí)都蠻靈個(gè)，但江陰名氣最大，生意做得最好，最成功的毫無疑問就是山觀羊肉了！

華士醬油

始自清同治年間，素負(fù)盛名，醬香醇厚，與鎮(zhèn)江醋齊名，民間素有“華士醬油鎮(zhèn)江醋”之說，當(dāng)然可能只流傳于江陰周邊一帶，現(xiàn)在叫“華西村”醬油了！

草鞋底

其實(shí)就是一種大餅，外形酷似草鞋底，貼在爐壁上烘烤，大餅、油條、麻尖角，曾經(jīng)是多少人的早餐。

拖爐餅

一般都是薺菜豬油餡的，拖爐餅制作的時(shí)候是上下同時(shí)加熱的(現(xiàn)在的烤箱差不多），所以皮比較酥，東鄉(xiāng)的味道比較好，由以顧山燒餅最為著名。

長壽紅湯面

長壽面的來由就不做祥林嫂多說了，長壽面和蘇州的面很相近，就是面很細(xì)。經(jīng)常有人驅(qū)車幾十里地來吃，外地朋友來吃了也都說好吃。

豆渣餅/扎膩頭/面腳板

豆渣餅并不是磨豆?jié){后的黃豆渣，而是用蠶豆、豇豆、黃豆等豆子磨成粉，用水?dāng)嚢瑁儆媚粗钢兄甘持溉齻€(gè)指頭捏起放入平底鍋，煎烤而成的小小餅子。豆渣小餅與百葉絲、豆腐、小青菜、菌菇等一起煮成一大鍋，加些蝦調(diào)調(diào)鮮，則做成了扎膩頭。有些人把還按扎膩頭的做法做羊湯。在物資匱乏的年代江陰各地都做扎膩頭、面腳板充饑，不過配料要簡單得多。

過橋鱔

過橋鱔始于江陰清朝乾隆年間，流傳于市已有數(shù)百年，經(jīng)過歷代名廚的不斷加工，形更美，味更佳，成了江陰各個(gè)大飯店酒席必用的大菜，但其實(shí)他并不在我的記憶中！

以上文章為《江陰頭條》編輯整理 編輯：周洋東

江陰百事通 微信公眾平臺名稱：《江陰頭條》——江陰第一新媒體，為江陰的小伙伴們提供最新最快速最便捷的江陰地區(qū)新聞，每日一條勁爆新聞及歡樂小笑話。（昵賊俗些個(gè)，剛尹dei條。）

JYTT0510