導讀昨天去商場，看到鄰居正在給小孩挑選零食。鄰居一邊挑一邊說，豬肉鋪都要19塊一斤，貴不提，食品添加劑太多，擔心吃多了對小孩身體不好。想到這兒，默默給在餐廳當廚....

昨天去商場，看到鄰居正在給小孩挑選零食。鄰居一邊挑一邊說，豬肉鋪都要19塊一斤，貴不提，食品添加劑太多，擔心吃多了對小孩身體不好。

想到這兒，默默給在餐廳當廚師的閨蜜打了電話，同時去冷藏食品區選購豬肉，沒錯，今天就來個豬肉鋪。

豬肉脯是選用新鮮豬肉后腿部，剔去皮、膘、筋骨，取其整塊純瘦肉，經腌制、烘烤的片狀肉制品。

下面就開始制作吧！

選用里脊肉，將豬肉剁成肉末，越細越碎越好。

將剁好的肉末放入不銹鋼盆中，然后加入料酒、生抽、胡椒粉、白糖、鹽，用筷子朝著一個方向順時針攪打3-5分鐘左右，讓肉上漿，這樣會更勁道。

在案板上鋪上錫紙，倒上肉末，先用勺子粗略的抹勻，再蓋上一張保鮮膜用搟面杖搟成2毫米厚度的肉片，在搟的過程中，就像搟餃子皮一樣，并沒有什么難度。

撕掉保鮮膜，再將搟好的肉片連同錫紙一起移到烤盤中；

烤箱180度預熱5分鐘，然后將鋪有肉片的烤盤送人烤箱，180度上下火烤15分鐘，取出。

不過具體的溫度還是要自己掌握的，這只是個大概，每個人的口味也都不一樣，需要廚師自行調整。

取出后，將烤盤側過來，倒掉里面的水分，然后刷上一層蜂蜜；蜂蜜特有的香甜味是豬肉脯好吃的關鍵，一定不要忽視，另外，喜歡濃郁味道的可以選擇桂花蜜，喜歡清淡一點的可以選擇槐花蜜。

再撒上熟的白芝麻，白芝麻可以事先炒一下。

再送入烤箱180度烤10分鐘后，取出烤盤，將肉片翻個面，刷一層蜂蜜，再送入烤箱180度上下火烤6分鐘左右，取出；（具體溫度、時間還是要根據自己烤箱溫度適當調整！）

再翻個面，烤至水分全無，體積嚴重縮小，肉片變結實，但是這個過程需要專門看護，不然烤焦了就前功盡棄了。

烤好后，放涼，根據個人喜好切成塊狀、條狀，就可以食用啦！一般都是切成四四方方的長方形，方面食用和儲存。

來看看成品的樣子吧！

做好后，專門給鄰居送1盤，鄰居嘗過之后大吃一驚，非得過來看看怎么做，還想著能不能買點回去。

自己做得豬肉脯，選用的豬肉，配料均是自己經手的，吃著放心，而且味道比超市里19塊1兩的好吃多了！

趕緊自己試試吧，保證會上癮。