導讀By王康樂用料牛肉牛腱子500克姜6片香蔥一小把八角3個花椒一小把香葉2片料酒6勺生抽4勺白糖1小勺老抽1勺耗油1勺做法步驟1、將牛肉用清水泡幾次泡出血水，....

By 王康樂

用料

• 牛肉牛腱子 500克
• 姜 6片
• 香蔥 一小把
• 八角 3個
• 花椒 一小把
• 香葉 2片
• 料酒 6勺
• 生抽 4勺
• 白糖 1小勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺

做法步驟

1、將牛肉用清水泡幾次泡出血水，放入冷水中進行焯水，可放入幾個蔥段和姜片以及料酒去腥。

2、冷水煮開，焯水十分鐘左右撈出。

3、準備調料，如圖。

4、將牛肉和調料放入高壓鍋，再放入生抽、老抽、耗油、料酒、白糖適量，可根據個人口味增減調料。倒入開水，高壓鍋燉半個小時左右。

5、將牛肉以及湯倒入燉鍋小火慢燉一個小時。

6、小火燉更入味。

7、最后大火收汁。

8、出鍋后放涼，用保鮮膜裹緊放入冰箱冷藏，肉會更緊。取出切片即食或涼拌。

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