導讀入秋啦，天氣漸涼，不少人打著“貼秋膘”的旗號，開始肆無忌憚起來。其實，由于活動減少，體重隨著衣服的增加而增加，不易察覺。如果既想享受美食又要保持身材，那么改....

入秋啦，天氣漸涼，不少人打著“貼秋膘”的旗號，開始肆無忌憚起來。其實，由于活動減少，體重隨著衣服的增加而增加，不易察覺。如果既想享受美食又要保持身材，那么改善飲食結構就顯得很有必要。近期烹飪課堂，小葵就為大家推薦一些可以減肥的美食。

上期烹飪課堂，小葵為大家推薦的是洋蔥炒羊肉，本期呢，小葵為大家推薦的是洋蔥炒豬肝，別忘了轉給身邊減肥的盆友哦~~

洋蔥炒豬肝

洋蔥能促進脂肪代謝，降低血液黏稠度，減少吃脂肪高的副作用。

豬肝對貧血的人、常在電腦前工作，眼容易干澀疲勞的人，很有好處。豬肝含有豐富的鐵、磷，是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發育和身體發育。

一、備料

主料：豬肝300克、洋蔥（黃皮）200克

調料：大蔥、姜、植物油、淀粉、醬油、胡椒粉、白砂糖、料酒、味精、香油

二、做法

1. 豬肝用鹽水泡十分鐘，在水龍頭下沖洗干凈，浸泡半小時除去血污；

2. 切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分鐘，撈出洗干凈；

3. 洋蔥青椒切均勻的快，胡蘿卜切斜菱形，木耳撕小塊；

4. 豬肝用一茶匙鹽，半茶匙糖，一湯匙生抽（我用的蒸魚豉油）一茶匙五香粉，半湯匙食用油抓勻腌漬十分鐘；

5. 一湯匙食用油，下姜蒜末，胡蘿卜，紅辣椒，豬肝，熱油大火爆炒一分鐘盛出；

6. 一湯匙油，炒洋蔥青椒木耳，放一茶匙鹽，一茶匙雞精；

7. 洋蔥變色倒入豬肝，翻炒均勻；

8. 稍微煨一下，讓腌豬肝的料汁被洋蔥木耳吸收；

9. 豬肝不要盛出，直接炒洋蔥。步驟5和6，和在一起即可。

三、小貼士

1. 新鮮豬肝有顏色，褐色紫色都不錯，手摸堅實無黏液，聞無異味是好貨；

2. 肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘；

3. 豬肝要炒的嫩，一個是不能切的太薄，太薄的話非常容易炒老，有個簡便的方法：煮開一鍋水，關火，把泡好切成片的豬肝迅速投入水中，馬上撈起，沖涼瀝干再炒，這樣處理過的豬肝炒出來就很嫩；

4. 豬肝中含有多量的維生素A，如果攝取過多，反而會造成排泄不良，攝取過多的維生素A，會使肝臟產生疲乏，而引起毛發脫落或發疹等癥狀，因此每天每餐均食用肝臟，會造成維生素A攝取過剩。