導讀1.魷魚仔是什么？魷魚仔是一種以小型魷魚為原料,切去魷魚頭部,剁碎,調味,填充至魷魚腹部后,經過熏烤制成的一種海洋休閑食品。魷魚仔口感鮮嫩，富含人體需要的各....

1.魷魚仔是什么？

魷魚仔 是一種以小型魷魚為原料,切去魷魚頭部,剁碎,調味,填充至魷魚腹部后,經過熏烤制成的一種海洋休閑食品。

魷魚仔口感鮮嫩，富含人體需要的各種氨基酸，營養豐富，脂肪含量卻很低，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的美食。

魷魚仔食用方便，營養豐富，口感鮮香有嚼勁，深得很多吃貨的青睞，去沿海地區，這道美食不可錯過。

2.人間美味魷魚仔，鮮香嫩滑有嚼勁，越吃越想吃，筷子停不下來

魷魚的美味，吃貨真的抗拒不了，加上它低脂低熱，吃多少也不會長肉肉，現在只要有燒烤的地方，就不會少了魷魚的身影，在深圳的時候，隨時能看見烤魷魚旁邊圍著很多小姐姐，眼睛發亮地看著一串串魷魚在烤架上發出滋滋的聲音，魷魚的香味四處飄散，讓人口水直流。

做海鮮，我覺得還是沿海的人有經驗，廣東人吃魷魚仔有一手，喜歡吃魷魚仔的看過來，看老廣們是怎么做魷魚仔的。

食材：魷魚仔

配料：生姜，香蔥（喜歡辣的可以自己加辣椒）

第一步：處理魷魚仔，新鮮的魷魚仔用筷子把肚子里的內臟和墨囊夾出來，

全部去除后，放清水里清洗干凈，然后擠干水分，一點要擠干水分，不然等會煎的時候會炸鍋

生姜切片

小蔥蔥白和蔥葉分開切，都切成長段

第二步：熱鍋燒油，把鍋滑一下，然后倒出熱油，加入冷油，這樣做的目的是防止粘鍋，

把姜片和蔥段放入爆香，爆香后把魷魚仔放入煎香

一面煎香后翻過來煎另一面，全程用大火煎，這樣能鎖住魷魚的水分，保持魷魚鮮嫩的口感，

兩面煎香后沿著鍋的邊緣淋入一些米酒（或者白酒），翻炒均勻后，再沿著鍋的邊緣淋入豉油，激發出魷魚的香味，把魷魚翻炒均勻，

出鍋前把蔥葉加入，淋入一些明油，提亮菜品，翻炒均勻后即可出鍋

這樣做出來的魷魚仔，外香里嫩，香氣撲鼻，一口一個超過癮，一大盤不夠吃

豉油香煎魷魚仔，做法真的特別簡單，但是味道卻不輸燒烤店，喜歡你也可以試試，當然，喜歡辣的，可以加辣椒，喜歡麻的可以加點花椒粉，香辣味或者麻辣味十足的魷魚仔，別有一番風味，天冷吃起來也非常帶勁，如果邀請幾個朋友，再喝點小酒，神仙過的日子，也不過如此吧？

總結一下：

1.魷魚仔是一種營養非常豐富，低脂低熱的食材，適合所有人吃（海鮮過敏者除外），它非常容易熟，做法也簡單，和煎魚差不多，不過，魷魚仔肚子里的內臟和墨囊要去掉。

2.豉油香煎魷魚仔是廣式的做法，廣東人的菜不怎么喜歡放辣椒，所以這里不放辣椒，喜歡辣椒的朋友自己加點小米椒或者二荊條都可以。

3.很多人喜歡吃魷魚仔，但是我們內地生鮮市場沒有這個賣怎么辦？去萬能的淘寶或者京東去搜一下，應該有賣的。