導(dǎo)讀導(dǎo)讀：芹菜葉可別扔，加點(diǎn)面粉炸成丸子，操作簡(jiǎn)單還營(yíng)養(yǎng)，太好吃了入秋后，天氣開(kāi)始降溫了，婆婆家的小山芹菜可以開(kāi)始一層層的剝著吃了，沒(méi)有西芹的肥大和脆爽，但是芹....

導(dǎo)讀：芹菜葉可別扔，加點(diǎn)面粉炸成丸子，操作簡(jiǎn)單還營(yíng)養(yǎng)，太好吃了

入秋后，天氣開(kāi)始降溫了，婆婆家的小山芹菜可以開(kāi)始一層層的剝著吃了，沒(méi)有西芹的肥大和脆爽，但是芹菜本身的味道更足，香味更大，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就可以聞到香氣，每次回家摘山芹都會(huì)覺(jué)得摘完手有余香呢。

做菜摘下來(lái)的芹菜葉，好多人都會(huì)丟棄或者忘了就放老了，那可太浪費(fèi)了，芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于芹菜梗，好東西要利用好，芹菜葉不應(yīng)該是下腳料，把芹菜葉也利用起來(lái)，讓芹菜總體食用率變高。芹菜葉炒雞蛋，芹菜葉蔬菜餅，清蒸芹菜葉都非常好吃，今天更新個(gè)新做法，超級(jí)簡(jiǎn)單。

芹菜有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含蛋白質(zhì)，膳食纖維和多種維生素，其中鐵的元素，鐵元素的含量非常高，常吃芹菜，有抗腫瘤，抗氧化促進(jìn)消化，幫助腸胃蠕動(dòng)，補(bǔ)鐵補(bǔ)血的作用，尤其是芹菜的降壓效果好。

【芹菜葉丸子】

摘下來(lái)的芹菜葉洗凈控水備用。有時(shí)候我也會(huì)特意留一些芹菜梗，這樣口感上有脆脆的感覺(jué)，增加口感上的多種復(fù)合感。

鍋里清水燒開(kāi)，加一勺鹽，幾滴花生油可以讓焯水的芹菜葉保持翠綠，時(shí)間不必過(guò)長(zhǎng)。

焯好水的芹菜葉切成小碎末，碗里打入雞蛋，蔥花，姜末，打少許鹽，胡椒粉調(diào)味，加點(diǎn)油鎖住芹菜葉里的水份。

加入適量的面粉，清水，調(diào)成稠一點(diǎn)的面糊，我又加了兩個(gè)雞蛋，雞蛋的量多一點(diǎn)，丸子會(huì)更蓬松點(diǎn)，自己吃營(yíng)養(yǎng)也更多點(diǎn)。

油溫6成就可以下鍋炸制，要不停的翻動(dòng)，讓丸子受熱均勻。做丸子非常簡(jiǎn)單，家常只用勺子就可以了，挖了適量的面糊，這樣手不沾面，做起來(lái)心情也輕松，外觀不太圓滑，但比起手不沾面，我還是選擇勺子。

炸好的芹菜葉丸子飄起，全身金黃就可以撈出控油，芹菜葉還是綠綠的，看著就有食欲。想要更好吃，可以全部炸完再升高油溫復(fù)炸一次，芹菜葉丸子就會(huì)更加外酥里嫩，香脆可口了。

等油溫升到八成熱，復(fù)炸十五秒撈出，芹菜葉丸子的顏色變的更重了，成誘人的金黃色，控油裝盤(pán)即可上桌了，這樣做的芹菜葉丸子是把芹菜葉變廢為寶了，全程手不沾面也極其簡(jiǎn)單，味道好的沒(méi)話說(shuō)，不愛(ài)吃的孩子不知不覺(jué)中也吃了好幾個(gè)，營(yíng)養(yǎng)在不知不覺(jué)中就攝取了。

揚(yáng)媽今天分享的是芹菜葉變廢為寶，炸芹菜葉丸子的做法，希望對(duì)你能有稍許的幫助，如果有用，期待你的關(guān)注，分享，收藏，你的轉(zhuǎn)發(fā)和留言是對(duì)揚(yáng)媽最大的幫助和鼓勵(lì)，謝謝大家！