導讀炒肉絲一定要多放油By燕壯士用料前夾肉一斤泡姜一塊二荊條辣椒半斤蒜苗5根紅薯粉兩把雞蛋1個生抽，鹽，白糖花椒粉，味精，耗油姜蒜做法步驟1、豬肉前夾肉，切成細....

炒肉絲一定要多放油

By 燕壯士

用料

• 前夾肉 一斤
• 泡姜 一塊
• 二荊條辣椒 半斤
• 蒜苗 5根
• 紅薯粉 兩把
• 雞蛋 1個
• 生抽，鹽，白糖
• 花椒粉，味精，耗油
• 姜蒜

做法步驟

1、豬肉前夾肉，切成細條，加點，再加點切碎的兩個蒜瓣和一小塊姜，抓勻，腌制20分鐘

2、切點細長的二荊條辣椒，泡姜，蒜苗也可以有

3、腌制好的肉絲加一個雞蛋和兩把紅薯粉，不加水，抓抓抓，混合均勻

4、開大火，鍋燒熱再加油，多加些油，油熱后加入肉絲，用鏟子一直炒，以免肉絲黏在一坨，炒兩分鐘起鍋，鍋里留點油

5、鍋里有油，直接下泡姜和碎蒜炒一炒，再放辣椒抄一抄，放點生抽、鹽和味精⊙_⊙，炒勻后放肉絲和蒜苗，蒜苗炒熟后，就歐了，起鍋（蒜苗熟得快哦）

6、歐了

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