導讀蝦米泥鰍湯此湯功能為補益元氣，益氣助陽。用治脾腎陽虛氣弱，腰膝酸軟。效果棒棒的！·難度：一般·烹飪時間：5.5分鐘·口味：鮮食材·300克泥鰍·120克萵筍....

蝦米泥鰍湯

此湯功能為補益元氣，益氣助陽。用治脾腎陽虛氣弱，腰膝酸軟。效果棒棒的！

· 難度：一般

· 烹飪時間：5.5分鐘

· 口味：鮮

食材

· 300克 泥鰍

· 120克 萵筍

· 50克 蝦米

· 各少許 姜絲、蔥花

· 3克 鹽

· 各2克 雞粉、胡椒粉

· 各適量 料酒、食用油

做法

1 把去皮洗凈的萵筍切成段，再改切成細絲。

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2 鍋中注入適量清水燒開，倒入處理干凈的泥鰍，汆煮一會。

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3 撈出汆好的泥鰍，放入盤中，涼涼。

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4 把泥鰍處理干凈，放入盤中待用。

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5 用油起鍋，放入姜絲，爆香。

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6 倒入洗凈的蝦米，炒勻炒透。

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7 淋入少許料酒，炒勻提味。

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8 再注入適量清水，拌勻。

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9 蓋上蓋子，大火煮約2分鐘至沸。

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10 取下蓋子，倒入處理好的泥鰍、萵筍絲。

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11 加入鹽、雞粉，拌勻調味。

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12 撒上少許胡椒粉，拌勻。

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13 煮約1分中至食材入味，掠去浮沫。

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14 出鍋盛入湯碗中，撒上蔥花即成。

相關常識

· 相關常識

泥鰍的蛋白質含量高，脂肪含量較低，屬于高蛋白低脂肪食品，具有補中益氣、益腎助陽、祛濕止瀉、暖脾胃、止虛汗之功效。此外，泥鰍還含有不飽和脂肪酸，能預防血管老化，防止心血管疾病的發生。

· 制作指導

泥鰍買回來后最好用清水養2小時左右，還可以加入少許鹽，以使其吐盡臟物。

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