導讀臨沂是座人杰地靈的城市，依山傍水，歷史悠久，也是書圣王羲之和軍事家諸葛亮的故鄉。上一期一起簡單地了解了一下臨沂近年來的發展，今天我們一起來聊一聊臨沂的美食。....

臨沂是座人杰地靈的城市，依山傍水，歷史悠久，也是書圣王羲之和軍事家諸葛亮的故鄉。上一期一起簡單地了解了一下臨沂近年來的發展，今天我們一起來聊一聊臨沂的美食。

1.煎餅。把煎餅作為主食的臨沂人，出門在外吃不到地道的煎餅恐怕是件挺煎熬的事情。如果你在火車上見到有人拿出跟紙一樣的東西，卷上老干媽、火腿腸，咸菜蘿卜之類的東西，不要奇怪，那肯定是臨沂人出門了。當然煎餅卷大蔥，放上點蝦皮子，那也是美味得很，不過大蔥的味道不太適合在火車上這樣的公共場所吃。煎餅主要有白面的、小米面的、玉米面的、地瓜面的，各種粗糧的。煎餅還是粗糧的好吃，也更有助健康。作為臨沂人，不知道你有沒有經歷過背著好幾斤煎餅去上學的經歷？

2.炒雞。臨沂有這樣一句話：“沒有一只雞可以活著離開臨沂”說的是臨沂人特別愛吃雞，在臨沂隨便一條街都能找出兩三家炒雞店。我朋友兩口子開了個炒雞店，別的不炒專門炒雞，每天怎么也得炒七八十只雞，因為味道好，還有外地的顧客要求真空包裝發貨的，后來因為到店排隊炒雞的都照顧不過來，就干脆不發了，干炒雞店，只要你味道好，在臨沂根本不缺顧客。給大家推薦幾家口碑還算不錯的炒雞店：向民炒雞、高偉炒雞、湖南崖炒雞、洪溝崖張記炒雞、農機小灶花椒雞、王小二炒雞、大里莊炒雞、蒙陰光棍雞、路口炒雞等等，好吃的炒雞店實在太多了，只要你愛吃雞，在臨沂總能找到一家你喜歡的口味。

3.糝。臨沂人把這個字讀作“sa”，其他地方都是豆漿配油條，在臨沂和油條最配的肯定是糝！糝一般是由骨湯、面粉、麥仁，胡椒粉、鹽、姜、味精等調味品熬煮而成，出鍋時加入牛肉片或雞肉絲、雞蛋、蔥花、香菜、醋等自選佐料，熱乎乎的糝配上香脆的油條，真的是回味無窮。

4.豆腐腦。要說好喝的豆腐腦還是得蒼山的。小時候過年的時候家家都要做豆腐，在豆腐成型前，大人總會先盛一碗熱騰騰的豆腐腦給我們吃， 那時候都是原汁原味地吃，很少加佐料，大人吃的時候會加上點韭菜花，鮮香得很。長大后有一次我去蒼山，當地的朋友請我去喝豆腐腦，那應該是我喝過的最好喝的豆腐腦！豆腐腦上淋上熬好的粉條加醋汁，有辣的和不辣的，就這小小的佐料，讓一碗豆腐腦有了不一樣的風味！

5.烤牌。臨沂人除了煎餅饅頭，吃得最多的應該就是烤牌。一塊面團抹上油，撒上芝麻，放進烤爐，貼在烤爐壁上，等上一會兒，香飄四溢，整個屋子都是撲鼻的香氣，忍不住剛出爐就想先啃上一個。在臨沂要說最好吃的烤牌必須是馬頭烤牌，芝麻多，入口香，回味長。

6.渣豆腐。其實渣豆腐和豆腐毫無關系，唯一的關系就是都是用豆子做的。渣豆腐是用碎掉的豆子搭配各種野菜或蔬菜的葉子混合熬煮而成的，有的也會把花生切碎放進去一起煮，吃起來會更濃香。渣豆腐可以熬煮后直接吃，也可以炒著吃。辣椒炒渣豆腐配上煎餅，那真的絕了！

7.地瓜干糊涂。不知道你喝過地瓜干糊涂了嗎？小的時候我是經常喝，后來家里不種地瓜了就喝得少了，不過有些地方賣的地瓜糊涂味道也怪純正。地瓜糊涂是用曬干的地瓜干，加上豇豆、花生一起熬開后勾上面粉制作而成的，地瓜干的香甜配上豇豆的軟糯，喝一口唇齒留香，營養又美味。

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