導讀嗨嘍，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是一道“金桔蜜餞”，喜歡這道菜的朋友....

嗨嘍，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是一道“金桔蜜餞”，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。

導語：冬天，這水果正大量上市，我遇到從不手軟，一煮一曬，隨取隨吃

有的水果適合吃新鮮的，而有的則適合經過加工再吃，在冬天是吃金桔的季節，這個時候的金桔正大量上市，而我家人不喜歡吃新鮮的金桔，所以我便選擇將其做成金桔蜜餞，下鍋一煮再一曬，金桔蜜餞的口感特別好，符合多數人的口味，金桔的價格雖說比普通橘子要貴，但其價值卻極其豐富，因此我在冬天碰到有賣金桔的從不手軟，一次性多買點，做成金桔蜜餞，隨取隨吃，而且還可延長保存的時間，下面我便會將金桔蜜餞的做法分享給大家。

金桔蜜餞的做法：

備用食材：金桔500克，冰糖150克，糖粉50克，水100毫升；

制作過程：第一步，金桔準備出適量，加上點食鹽浸泡一會，再輕輕搓洗干凈，洗凈的金桔需要擦干表面的水分，并且在同時要去掉金桔的蒂；

第二步，取一個金桔對半切開，去籽，金桔分別用這個方法處理好，待用，準備出冰糖，將冰糖和水一同放入在不銹鋼鍋中，大火煮開；

第三步，用小火慢慢將冰糖煮至完全融化，放入事先處理好的金桔，再次用大火煮開后，用小火慢慢熬煮，直到看到金桔變得透明，并且鍋中的糖汁也變得粘稠；

第四步，將煮好的金桔擺放在一個事先鋪上油紙的烤盤上，記得要散開放，不要疊放，如果天氣比較好，可以直接放太陽下暴曬；

第五步，天氣不好，可以放烤箱中，110度上下火烤90分鐘，無論是烘烤亦或是曬干的過程中都需要翻下面，待處理好后，收回，粘裹一層糖粉，金桔蜜餞便搞定了。

小編總結：現在這個季節正當吃金桔，做成蜜餞放冰箱冷藏保存，想吃隨手便可取出，特別方便，當然了想要金桔蜜餞看上去美觀，記得要選擇顏色比較紅一點的，更加美觀且香甜，如果你的家人也不喜歡吃新鮮的金桔，便可選擇用這個方法做，充分吸收金桔中的營養價值，對于開胃生津、消食等都有一定的幫助，這當季更營養的水果，現在正大量上市，我遇到從不手軟，簡單加工口感便特別美味，關鍵是想吃了也方便，大家別錯過。

烹飪小技巧：

1、金桔事先加上鹽搓洗，可以幫助去除果皮上的果蠟，記得洗凈后需要控干表面的水分，著急的可以用廚房紙巾擦干，這樣做的金桔蜜餞也不容易會變質，其中的籽記得要去掉，否則吃著會有些發苦；

2、熬煮糖水建議用不銹鋼鍋，用鐵鍋很容易會發黑，首選冰糖，如果沒有可以用白砂糖代替，熬煮金桔的時候記得要用小火慢慢煮，直到將糖汁收濃，金桔顏色變得透亮，就說明成功了；

3、金桔不可熬煮太長的時間，是為了避免其破爛，變得不完整，暴曬金桔的時間比較長，而且需要好天氣，所以一般用烤箱烘干會比較方便些，記得途中要翻面，讓其受熱均勻，可以根據實際的情況來選擇烘烤的時間。

如果你也認為這款金桔蜜餞的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！