導(dǎo)讀導(dǎo)語：荸薺好吃皮難剝？教您1個妙招，不臟手不變色，個個完整比糖甜。冬季進補，吃肉不如多吃它，10元買4斤，潤燥降火好吃不長肉您好，感謝收看悅悅家的美食，健康....

導(dǎo)語：荸薺好吃皮難剝？教您1個妙招，不臟手不變色，個個完整比糖甜。冬季進補，吃肉不如多吃它，10元買4斤，潤燥降火好吃不長肉

您好，感謝收看悅悅家的美食，健康搭配，用心烹飪家常美味！年關(guān)將至，集市變得熱鬧了許多，好像已經(jīng)沒有了日期之分，以往只有逢尾數(shù)為1號，4號，7號才能趕集，現(xiàn)在幾乎是天天都在趕集了，大家都在采買年貨了，這個時候的市場上最多的水果要數(shù)荸薺了，因為我們這邊離廣東特別近，農(nóng)作物的種植也相同，所以有很多廣東的特產(chǎn)也可以被拉到城里來賣，這應(yīng)該算得上是近水樓臺易得月的便利了吧。很多地方都會種荸薺，但要數(shù)廣東樂昌的荸薺口感最甜了，嚼后還沒有一丁點的殘渣，

冬日里的荸薺大量上市，所以價格也是非常的便宜實惠，冬季進補，吃肉不如多吃它，10元錢就能買到4斤，潤燥降火好吃還不長肉。每年到這個時候，老家的人最愛大袋大袋的往家里提荸薺了，不管是自己吃或是贈送親朋好友都非常的不錯。

荸薺又名馬蹄、水栗、烏芋、菩薺等，荸薺口感甜脆，鮮嫩多汁，個人感覺冬季的荸薺比雪梨更好吃，它的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能，還能可促進人體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。因此荸薺是一種老少皆宜的水果，最重要的是荸薺里面含有大量的粗蛋白和淀粉，在干燥的冬季食用之后能夠促進腸胃蠕動，加快消化。

我們在挑選荸薺的時候，最好是挑個頭勻稱的，頂芽部分較短的荸薺吃起來就會特別的甜，而且最好是買帶有泥土的新鮮荸薺，市場上也有賣清過后的干凈荸薺，但是那種荸薺通常都是泡在水里泡了很長時間，吃起來味道就會過于寡淡了，遇上表皮破損的荸薺泡過水之后，還會產(chǎn)生發(fā)黑發(fā)空的情況。荸薺買回來之后，先給它放在陰涼的地方放2-3天，讓它里面的淀粉糖化，那樣吃起來味道會更加的清甜。

荸薺不但可以生吃，還可以用來烹調(diào)，但不是管怎么樣吃，都得把它的皮給削掉了，很多朋友愛吃荸薺可是不愛削皮，覺得它的個頭太小了，不好上手，削起皮來太麻煩了，不熟練的朋友削起皮來還總是把手弄得臟兮兮的，削出來的荸薺也變成了禢色。

另外悅悅還看到有朋友在給荸薺削皮的時候，會燒上一鍋熱水給它泡熱水澡，利用熱脹冷縮的原理讓荸薺的表皮變得更加的松軟，但這個方法不大適用，幾乎沒有什么人愿意吃荸薺的時候，還有耐心去燒水。今天悅悅就給大家來分享一下給荸薺削皮的1個妙招。

1. 荸薺買回來之后給它放在通風的地方，放上幾天，注意袋子的封口不用系緊，免得產(chǎn)生水氣讓荸薺發(fā)生霉變，想吃的時候，就吃多少倒多少，先在水盆中浸泡5分鐘左右，把表面的泥土泡軟，再下手反復(fù)搓洗幾次，再用流動的水沖洗干凈，然后用鹽水泡10來分鐘的樣子，給它消毒殺菌。

2. 接下來用水果刀把荸薺的根部切掉，然后調(diào)轉(zhuǎn)過來切掉頂芽部分，這樣荸薺就只剩一圈黑皮了，用小一點的水果沿著荸薺的輪廓慢慢的削過去就可以了，削的時候用力要輕，斜著往下削。也有的朋友喜歡用刮刀來削，其實水果刀比刮刀更靈活一些，削起皮來更加好控制力度，而且遇上長得不大工整的荸薺也能巧妙的變換角度。這樣就能削得又快好干凈，還一點也不浪費時間,個個完整比糖還甜！

在我們老家有很多在步行街口賣荸薺的攤位，削皮的速度那就一個快，他們也都是用這個方法，只是熟能生巧形成了肌肉記憶，現(xiàn)削現(xiàn)賣，哪怕是價格高，也有很多的人愿意買來解渴潤燥。

結(jié)語：看完悅悅的分享之后，您學(xué)會這個削荸薺皮的妙招了嗎?愛美食的人都是內(nèi)心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什么看法呢？

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