導(dǎo)讀鵪鶉蛋不鹵也不炸，這種做法比白水煮好吃100倍，一口一個(gè)超過(guò)癮！鵪鶉蛋被稱為“動(dòng)物人參”，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源，雖說(shuō)鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)和脂肪含量與雞蛋相當(dāng)，但....

鵪鶉蛋不鹵也不炸，這種做法比白水煮好吃100倍，一口一個(gè)超過(guò)癮！

鵪鶉蛋被稱為“動(dòng)物人參”，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源，雖說(shuō)鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)和脂肪含量與雞蛋相當(dāng)，但是鵪鶉蛋含有的卵磷脂和腦磷脂卻是雞蛋的3-4倍，鵪鶉蛋含有的核黃素也是雞蛋的兩倍多，對(duì)于健腦益智、保護(hù)視力、增強(qiáng)記憶力來(lái)說(shuō)，鵪鶉蛋比雞蛋要更加有營(yíng)養(yǎng)。

鵪鶉蛋屬于老少皆宜的食材，孩子正在長(zhǎng)身體的發(fā)育期，經(jīng)常吃鵪鶉蛋可以增長(zhǎng)智力、增強(qiáng)記憶力，還能保護(hù)視力，而長(zhǎng)期用電腦、用手機(jī)的朋友也可以經(jīng)常吃鵪鶉蛋來(lái)保護(hù)視力，而老年人吃鵪鶉蛋的話，可就比較好消化，減輕腸胃負(fù)擔(dān)。

鵪鶉蛋最簡(jiǎn)單的做法就是水煮，可是不管多好的食物經(jīng)常吃也有吃膩的時(shí)候，除了水煮，鵪鶉蛋還有很多好吃的做法，平時(shí)用紅糖煮酒釀就可以加入幾個(gè)煮好的鵪鶉蛋，活血補(bǔ)氣，還可以將鵪鶉蛋煎一煎，用來(lái)煲湯，鮮美又營(yíng)養(yǎng)！

今天跟大家分享的鵪鶉蛋的做法既不是水鹵，也不是油炸，裹上鹽巴烤一烤，軟糯Q彈，既可以當(dāng)菜，又可以當(dāng)零食，兒子說(shuō)這種做法比水煮鵪鶉蛋好吃100倍！

【鹽焗鵪鶉蛋】

主要食材：鵪鶉蛋，鹽適量，米醋一勺，橙子皮適量

【具體做法】

1、鵪鶉蛋清洗干凈，加入一勺鹽、一勺米醋，浸泡20分鐘。米醋會(huì)軟化鵪鶉蛋的外殼，烤的時(shí)候不會(huì)爆裂。

2、浸泡好的鵪鶉蛋裹上一層食鹽，不要裹太多，否則真的會(huì)很咸。

3、烤盤鋪上錫紙，裹好鹽的鵪鶉蛋放進(jìn)去，吃橙子剩下的橙子皮撕碎放進(jìn)去增加香氣。

4、烤箱預(yù)熱180℃，烤25分鐘。也可以用空氣炸鍋，180℃15分鐘就可以了。

烤好的鵪鶉蛋蛋清部分非常Q彈，特別有嚼勁兒，蛋黃也是非常香，沒(méi)忍住，一出烤箱趁熱吃了好幾個(gè)，真的太香了，有種吃多少都不膩的感覺(jué)。

【小貼士】

我做的是原味的，還可以做五香味的，可以提前將鹽、香葉、小茴香、八角、花椒炒一下，再打成粉狀，口味重的可以加上一些干辣椒一起炒香，裹在鵪鶉蛋表面就可以了。烤好的鵪鶉蛋將鹽巴擦掉，要不然會(huì)越放越咸。

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