導讀無論是聚餐還是家里來了客人，我發現很多人會點一道涼拌菜吃，那飯店做出來的涼拌菜這么好吃，到底怎么做的呢？相信很多人和我一樣，很想知道，而且我自己也喜歡吃涼拌....

無論是聚餐還是家里來了客人，我發現很多人會點一道涼拌菜吃，那飯店做出來的涼拌菜這么好吃，到底怎么做的呢？相信很多人和我一樣，很想知道，而且我自己也喜歡吃涼拌菜，我們小區門口有一位賣涼拌菜的阿姨，她家的涼拌菜是真的好吃，每次去買時，我都會仔細的觀察，她用了哪些配料，怎么調的，有疑問的時候，就順道問一下，哈哈，經過自己長期的調制，發現我自己調的料汁也蠻好吃的，今天就把涼拌菜的調料配方分享給大家，其實學會了調料的配方，涼菜隨便放，真的是萬能啊。

圖片來源互聯網

配料：

小米辣、香菜、香醋、香蔥、花生米、白芝麻、蒜末、粗辣椒面、細辣椒面、花椒油、白糖、生抽、鹽、菜籽油、花椒面，芝麻油。

涼拌菜調料制作方法：

1、小蔥切成蔥花；

2、蒜瓣拍碎，切成末；

3、小米辣切成小段；

4、香菜也切成小段；

5、炒熟的花生米粉碎或者像我一樣，把花生米放入攪碎機中打碎；

6、把這些切好的配料放入一個碗或盤中；然后，加入粗辣椒面、細辣椒面、白芝麻、花椒面；

7、起鍋燒油（最好用菜籽油），油加熱，倒入調料碗中激發香味，攪拌均勻；

8、攪拌均勻后，加入適量食鹽、白糖、生抽、香醋、芝麻油、香菜末等攪拌均勻即可。

美食小貼士：

有了萬能涼菜料汁，拌涼面、面筋、手撕雞肉等等都可以澆上去，拌一拌，特好吃。

好了，以上就是我的涼拌菜料汁的分享，如果大家還有好的秘制方法，可以在下面評論區給我留言喲。