導讀話不多說直接上教程1，準備材料我在資深的老朋友處（其實就是互聯網上），找來了基礎的配料表。牛肉500g，八角3個，桂皮4g，陳皮5g，香葉3g，小茴香2g，....話不多說直接上教程

1，準備材料

我在資深的老朋友處（其實就是互聯網上），找來了基礎的配料表。

牛肉 500g，八角 3個，桂皮 4g，陳皮 5g，香葉 3g，小茴香 2g，花椒 10g，生姜 4片，料酒 5g，大蔥 1根，小蔥 1根，老抽 10g，甘谷辣椒 30g，辣椒粉 20g，花椒 1g，白芝麻 30g，細砂糖 20g，鹽 3g。

2，牛肉粗切塊，

平行肌肉紋路對半切開，這樣鹵制的時候更容易入味，也可以保留更細長的纖維。

一開始的樣子

3，開煮

牛肉冷水下鍋，加生姜和料酒。冷水下鍋可以緩慢逼出血沫，如果沸水下鍋，牛肉表面迅速熟化，內部的血水就出不來了。火力不差的情況下開鍋30分鐘即可

4，再煮一次

牛肉洗凈重新冷水下鍋，加入八角、桂皮、香葉、大蔥、小蔥、花椒、陳皮和小茴香。小火煮2個小時。

（煮牛肉是最久的，再次安全提醒，人不離火）

5，上色

最好是炒糖色，但是懶人可以直接加老抽

6，撈出

等溫度降下來，切成喜歡的樣子

7，油炸

先只用油炸至看起來很熟大樣子，涼后再加入花椒復炸，控油撈出

8，最后

按口味輕重，加入適量的喜歡的調味料，不管你加什么都行但是參考牛肉干的保質期最好也加同樣保質期長的。不出意外，你已經得到如圖的牛肉干了

如果嫌麻煩的話還是有planB的

直接把教程拿給咱媽看......