導讀干鍋黃鴨叫食材：黃鴨叫500g、菜籽油適量、鹽、酒、白胡椒粉適量、黃瓜條200g、姜、蒜、青紅椒段、泡姜、泡椒剁碎、饞嘴醬50g、燈籠椒5g、紫蘇葉，加雞精....干鍋黃鴨叫

食材：黃鴨叫500g、菜籽油適量、鹽、酒、白胡椒粉適量、黃瓜條200g、姜、蒜、青紅椒段、泡姜、泡椒剁碎、饞嘴醬50g、燈籠椒5g、紫蘇葉，加雞精20g、白糖適量、味精適量

制作方法：

1、鮮活黃鴨叫500克宰殺制凈，加鹽、白酒各5克，白胡椒粉3克碼味；

2、鍋內入適量菜籽油，下黃鴨叫煎成焦黃；

3、黃瓜條200克加鹽3克煮熟，撈出擺盤墊底；

4、起鍋，在鍋內倒入適量菜子油，燒至四成熱；

5、加入姜、蒜各10g，青紅椒段20g，泡姜、泡椒剁碎20g，炒香；

6、加饞嘴醬50g、燈籠椒5g繼續炒香；

7、加適量水燒開，下黃鴨叫，放入紫蘇葉，加雞精20g、白糖5g，小火煮2-3分鐘；

8、最后加味精10g調味，收汁，起鍋。

秘制饞嘴醬：

食材：黃鴨叫4條、油適量、 鹽適量、 紫蘇1把、 姜適量、紅辣椒 5個、 蒜適量

步驟：

1、將黃鴨叫宰殺洗凈控干水分，準備好調料；

2、燒開油鍋，黃鴨叫逐條放入油鍋，小火微煎；

3、一面煎好后翻個邊繼續煎

4、兩面煎金黃后加水開煮

5、加入辣椒、姜蒜及紫蘇，去腥調味，

6、蓋上鍋蓋，中火慢慢燉

7、待湯汁變成濃郁的奶白色就可以出鍋了