導讀原料：肥腸青紅尖椒蒜片蔥段姜片料酒面粉白醋八角十三香醬油淀粉做法：1、把腸頭翻過來，用水沖著翻，借著水的沖勁，很容易就把腸子翻過來了。2、翻過來的肥腸，去掉....

原料：肥腸 青紅尖椒

蒜片 蔥段 姜片 料酒 面粉 白醋 八角 十三香 醬油 淀粉

做法：

1、把腸頭翻過來，用水沖著翻，借著水的沖勁，很容易就把腸子翻過來了。

2、翻過來的肥腸，去掉淋巴管，肥油。

3、把肥腸放在加有白醋和面粉的水里，反復搓洗，搓洗干凈。

4、放在清水里漂洗干凈，并浸泡。

5、把洗干凈的肥腸，放到冷水鍋里，加蔥段、姜片、八角、十三香，大火燒開，煮至八成熟。

6、撈出涼涼，切菱形塊。

2、用白醋、面粉和水，調成的面糊洗肥腸，既可以去腥味又可以清洗干凈。

3、反復用清水沖洗，浸泡，去腥味。

4、煮肥腸要用冷水煮。

5、煮的時候，放蔥段、姜片、料酒、八角和十三香。

6、煮熟的肥腸，再用開水，炒一下，去油膩去腥。

7、看肥腸是否煮熟，只要筷子能扎透就可以了。

8、溜肥腸要大火快炒。