導(dǎo)讀＂民以食為天＂.廚房雖小,卻樂(lè)趣無(wú)窮!變身廚子廚娘的快樂(lè)培訓(xùn)營(yíng),葷素湯粥面,零食甜點(diǎn)做菜秘笈應(yīng)有盡有,教你做出一手好菜,一起變身私房菜達(dá)人!金針菇蘿卜丸子食....

＂民以食為天＂.廚房雖小,卻樂(lè)趣無(wú)窮!變身廚子廚娘的快樂(lè)培訓(xùn)營(yíng),葷素湯粥面,零食甜點(diǎn)做菜秘笈應(yīng)有盡有,教你做出一手好菜,一起變身私房菜達(dá)人!

金針菇蘿卜丸子

食材：金針菇，火腿腸，胡蘿卜，蔥花，雞蛋，面粉；

做法：1，金針菇去根切碎，加入火腿，再加入胡蘿卜，蔥花，一個(gè)雞蛋，少許鹽，五香粉，面粉拌成濃稠的面糊；

2，鍋里油熱六成熱，手?jǐn)D出丸子小勺往鍋里下，丸子小火炸制金黃，撈出鍋里油再次燒熱，丸子全部復(fù)炸，30秒就搞定啦。

土豆丸子

食材：土豆400克，面包糠30克，糯米粉30克，糖30克；

做法：1，將土豆去皮，放入鍋中蒸20分鐘左右，用勺子搗成泥，搗好的土豆，趁熱加入白糖，加面包糠，糯米粉一攪拌均勻，搓成一個(gè)小小的圓球；

2，鍋中油熱至五成熱，放入丸子全程用最小火炸，三分鐘左右丸子就能漂浮起來(lái)了，用筷子或其他工具將飄起來(lái)的丸子壓下去，再飄上來(lái)再壓這個(gè)動(dòng)作，重復(fù)五遍稱(chēng)為排氣，這樣炸出來(lái)的丸子才不會(huì)一出鍋就癟。

豆腐丸子

食材：瘦肉一斤，胡蘿卜，豆腐，蔥花，面包糠，兩勺玉米淀粉，三勺十三香，食鹽；

做法：1，豬肉絞成肉沫，木耳胡蘿卜切碎，豆腐搗碎，全部放到碗中，加兩勺蔥花，兩勺面包糠三勺淀粉，半勺十三香，少許鹽順時(shí)針攪拌一個(gè)方向上，

2，鍋里加入油，加熱到五成熱時(shí)，用手虎口處擠出丸子，放入鍋中，先開(kāi)小火炸，定型再翻動(dòng)，然后再炸，最后開(kāi)中火上色，全程六到八分鐘左右。

芝麻紅薯丸子

食材：紅薯，糯米粉，白糖，芝麻；

做法：1，紅薯去皮切塊兒上鍋蒸。數(shù)壓成泥，加入白糖和糯米粉，揉成不沾手的面團(tuán)，糯米粉少量多次的加，直到揉成不沾手的面，團(tuán)兒即可取一點(diǎn)點(diǎn)面團(tuán)兒搓成球，再沾一層芝麻，

2，鍋里入油，油溫五成熱。下鍋閘，用小火炸表面金黃即可。

蘿卜丸子

食材：胡蘿卜一根，綠蘿卜一個(gè)，面粉適量，雞蛋一個(gè)；

做法：1，姜，蔥，蒜，胡蘿卜，青蘿卜切絲放雞蛋，適量的面粉，加一勺蠔油，一勺生抽，適量的鹽，少許的五香粉，攪拌均勻備用。

2，油熱七成熱?？曜臃胚M(jìn)去，周?chē)忻芗呐菥涂梢岳玻覀冇檬只⒖诎阉ㄒ幌?，放到火里面中，小火炸至表面金黃，撈出控油即可。

西葫蘆火腿丸子

食材：西葫蘆，火腿胡，蘿卜，番茄，雞蛋；

做法：1，西葫蘆擦成絲，切碎放到大碗中加兩勺鹽，胡蘿卜碎，火腿丁，番茄丁兩個(gè)，雞蛋少許鹽，十三香兩湯勺，面粉兩湯勺，面包糠拌勻；

3，鍋中油燒到五到六成熱，下入丸子，炸至金黃即可。

韭菜丸子

食材：韭菜300克，雞蛋一個(gè)，淀粉30克，面粉90克；

做法：1，將韭菜洗凈，用刀切碎打入一個(gè)雞蛋，放入鹽和五香粉，再加入30克淀粉和面粉，攪拌均勻；

2，鍋中倒入適量的油，油溫四成熱左右，用手掌虎口處擠出丸子，用勺子刮下來(lái)，放入碗中小火炸制，丸子定型后開(kāi)大火炸兩分鐘，炸到微微發(fā)黃后控油撈出即可。

羊肉丸子

食材：羊肉，油，鹽，淀粉，姜，雞精，料酒，香油，白胡椒粉‘

做法：1，把姜洗凈，切末羊肉剁成肉泥。肉餡兒打水要慢慢加水加水后要一個(gè)方向用筷子不停的攪拌然后靜置一會(huì)，

2，肉餡兒中加入姜末鹽味精白胡椒粉料，酒香油少許，淀粉拌勻，把盤(pán)子刷一層豬油，用肉餡兒擠成丸子放在盤(pán)子里，熱鍋涼油八分熱，下完仔閘道，丸子定型后撈起油，再燒熱再炸，炸到飄起，撈起即可。