導讀小籠蒸包外皮蓬松暄軟，內餡鮮香好吃。比外邊買的好吃太多了，今天蒸了一大鍋，看看我是怎么做的吧。食材：豬肉、酵母粉、泡打粉、白糖、蔥、姜、花椒、八角、生抽、老....

小籠蒸包外皮蓬松暄軟，內餡鮮香好吃。比外邊買的好吃太多了，今天蒸了一大鍋，看看我是怎么做的吧。

食材：

豬肉、酵母粉、泡打粉、白糖、蔥、姜、花椒、八角、生抽、老抽、食鹽、蠔油、面粉、食用油、香油

做法：

首先面盆中加五百克面粉，加五克酵母粉、五克泡打粉、五克白糖，再倒入二百七十克的溫水，把面攪成面絮。再用手和成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。

在等醒面的時間里我們準備小籠包的餡料。在小碗中加入適量的蔥段、姜絲、花椒、八角，用熱水泡十五分鐘，做成調料水，晾涼備用。把準備好的一斤豬肉，放進絞肉機里攪成肉餡，然后放到空碗中，分少量多次加入提前泡好的調料水，順著一個方向攪拌，直到把調料水全部加入完全吸收掉，讓肉餡達到潤滑的這種程度。再加生抽、老抽調味，加食鹽、雞精，一斤肉餡兒再放十克的餃子料，這樣更香，攪拌一下，再加入蔥、姜末、蠔油和適量的食用油，再次拌均勻鎖住肉餡里的水分。最后再加入半碗蔥末，淋上點香油，繼續攪拌均勻，餡料就調好了放一旁備用。

這時面也醒好了，醒好的面都是蜂窩網狀，把醒好的面放到面板上，充分地揉面排氣后切成大小均勻的小劑子，再用搟面杖搟成厚薄均勻的面皮，面皮包上餡料再包成合適的小包子，全部包好以后放入蒸鍋，再醒松弛十分鐘。

開大火，鍋中水開以后開始看表計時，蒸夠十二分鐘后再燜兩分鐘就可以出鍋，打開鍋蓋看一看包子，外皮蓬松暄軟，咬上一口餡料特別的香，一口氣能吃掉十幾個。喜歡吃包子的朋友可以收藏保留做法，等有時間一定要做給家人吃。

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