導(dǎo)讀本人廚師一名，業(yè)余時間更新菜譜供大家學(xué)習(xí)和交流，有興趣的朋友可以長期關(guān)注，基本每天都會更新，感謝您的支持和認(rèn)可，有想學(xué)的菜譜和任何疑問可以發(fā)布在評論區(qū)，謝謝....

本人廚師一名，業(yè)余時間更新菜譜供大家學(xué)習(xí)和交流，有興趣的朋友可以長期關(guān)注，基本每天都會更新，感謝您的支持和認(rèn)可，有想學(xué)的菜譜和任何疑問可以發(fā)布在評論區(qū)，謝謝配合！

前言：“這道菜是用大蒜和雞蛋搭配一起烹制而成的，是一道快速簡單又美味的下飯菜。雖然做法簡單，但是要想做的好吃又少油，還是要有小竅門的，大家都知道，雞蛋是最容易吸油的，說真的你放多少油倒入雞蛋后照樣吸的光光的，所以按照我做的方法即少油健康又相當(dāng)?shù)拿牢丁?strong>”

準(zhǔn)備材料

開始制作

1、買回家的大蒜先要把根切掉，再把外面的老葉去掉，葉子的頂端相對來說比較老，所以也要去掉一部分，之后洗凈控水，備好3個雞蛋

2、把蒜白的部分用刀背拍松，這樣更便于入味，然后切成均勻的段，雞蛋磕入碗里攪打均勻

3、熱鍋后先加入一湯匙油，熱油把雞蛋下鍋炒至雞蛋凝固出香味了盛起待用。切記了，要分2次加油，雞蛋是吸油大王，這樣炒出的雞蛋才不會油膩

4、之后再加入1湯匙油，等油溫升高后倒入大蒜不斷的煸炒至蒜葉變色加入鹽煸炒均勻

5、這個時候要把雞蛋回到鍋中，然后加入生抽醬油翻炒均勻至出醬油的香味后熄火出鍋

6、盛入碗中即可上桌享用

技巧分析

這道菜最后要加生抽醬油調(diào)味的，所以要減少用鹽的量，煸炒大蒜的時候加入底鹽讓蒜有個底味就好，雞蛋液里就不要加鹽了，炒過的雞蛋吸收醬油后味道剛剛好，各家的口味不同，可以按照自家的口味調(diào)整。