導(dǎo)讀導(dǎo)語：中秋家宴，大蝦不要水煮了，這樣做不加一滴水，鮮嫩入味，真好吃！中秋節(jié)也叫“團(tuán)圓節(jié)”，是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，百善孝為先，小輩們都會(huì)在這一天回家與父母過團(tuán)圓節(jié)....

導(dǎo)語：中秋家宴，大蝦不要水煮了，這樣做不加一滴水，鮮嫩入味，真好吃！中秋節(jié)也叫“團(tuán)圓節(jié)”，是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，百善孝為先，小輩們都會(huì)在這一天回家與父母過團(tuán)圓節(jié)，團(tuán)圓節(jié)的家宴上免不了要做幾個(gè)硬菜，今天給大家分享大蝦的新吃法，不水煮不油炸，鮮嫩入味，營(yíng)養(yǎng)不流失，特別的鮮美，做法簡(jiǎn)單，新手一學(xué)就會(huì)，下面跟我一起學(xué)起來吧。

開海以后，我們這里的大蝦現(xiàn)在非常的便宜，1斤30塊錢，買1斤正好能做一大盤。買大蝦的時(shí)候有鮮活的不要買冷凍的，海鮮講究的就是一個(gè)“鮮”字，冷凍蝦的味道肯定比不上鮮活大蝦的味道鮮美了！大蝦的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，常吃大蝦不但補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且還有健腦益智，增強(qiáng)免疫力等諸多的功效。秋季進(jìn)補(bǔ)要多吃大蝦，小孩常吃補(bǔ)鈣補(bǔ)腦，比保健品強(qiáng)多了，特鮮美！大蝦最常見的做法有：白灼蝦，油燜大蝦，鹽水蝦，麻辣蝦，水晶蝦等等，無非都是煎炒油炸蒸，咱今天的做法這些都不是，到底是怎樣做的呢？下面開始制作。

【準(zhǔn)備的食材】：鮮活大蝦1斤，姜1大塊，洋蔥頭半個(gè)，大蒜1頭，蔥2棵，小米辣4根

【具體制作步驟】買回來的大蝦先把蝦槍剪去，蝦槍太尖硬，容易傷到手。剪去蝦槍后我們會(huì)看見蝦頭上邊的一個(gè)小黑點(diǎn)，是蝦的胃，用剪子挑出來。然后我們把蝦頭向下折一下，輕輕捏一下，這時(shí)候蝦的內(nèi)臟就出來了，我們捏住蝦的內(nèi)臟，輕輕一拉，蝦線就帶出來了。蝦的胃里有殘留的垃圾，蝦的內(nèi)臟有很多重金屬，對(duì)身體不好。蝦線就是蝦的腸道，有很多糞便垃圾，非常臟，所以也不能要。最后用剪子剪去蝦須，蝦腳，一個(gè)大蝦就處理干凈了。處理干凈的大蝦我們放進(jìn)一個(gè)大碗里，加入一勺鹽，倒進(jìn)沒過大蝦的水，讓大蝦在鹽水中浸泡5分鐘，充分殺殺菌，洗凈控干水份備用

洋蔥切成絲，平鋪在平底鍋中。生姜切成片，平鋪在洋蔥上邊，大蒜半頭切成片，平鋪在姜片上邊，大蔥切成段，同樣平鋪在鍋中

洗凈的大蝦我們把它鋪到洋蔥，姜片，蒜片，蔥段的上邊，然后加入適量的料酒，加入少許花椒皮，倒進(jìn)1勺花生油鎖住大蝦的水分，這樣做出來的大蝦顏色更鮮艷，肉質(zhì)更鮮嫩脆爽，然后我們蓋上鍋蓋，開中火煮5分鐘。

接下來我們來調(diào)一個(gè)料汁，小米辣切成圈放進(jìn)碗中，小蔥切成圈放進(jìn)碗中，大蒜剁成末放進(jìn)碗中，有條件倒進(jìn)一勺芝麻，最后澆進(jìn)冒青煙的熱油，激發(fā)出料頭的香味，調(diào)味鹽，蠔油，雞精，小磨香油，生抽，陳醋攪拌均勻備用。

5分鐘到了，我們掀開鍋蓋，大蝦已經(jīng)由青色變成紅色了，雖然我們沒加一滴水，但是洋蔥，大蔥，姜片，蒜片中含有的水分都煮出來了，大蝦吸足了調(diào)料的味道，聞著太鮮美了。這時(shí)候我們繼續(xù)蓋上蓋子，關(guān)火，燜5分鐘。

大蝦這樣做，比水煮得更好吃，這樣不加一滴水煮，保留了大蝦的原汁原味，營(yíng)養(yǎng)不流失，大蝦吸住了調(diào)味料的香味，入味又鮮香，煮5分鐘，燜5分鐘時(shí)間剛好，所以蝦肉吃起來更加脆爽。中秋家宴，大蝦不要水煮了，這樣做不加一滴水，鮮嫩入味，真好吃！秋季進(jìn)補(bǔ)要多吃大蝦，小孩常吃補(bǔ)鈣補(bǔ)腦，比保健品強(qiáng)多了，特鮮美！

今天的分享就到這里，您喜歡大蝦的哪種美味做法？歡迎大家踴躍到下方評(píng)論區(qū)留言，讓更多人受益！我是美麗的海濱城市煙臺(tái)的鄉(xiāng)村榮姐，喜歡我的文章請(qǐng)關(guān)注 點(diǎn)贊分享 收藏支持一下喲！謝謝您的支持！拜拜！