導讀這次分享作者制作韭菜豬肉餃子的家常做法。這是一道好吃營養的傳統美食，相比其他餃子的餡料，韭菜肉餡餃子需要準備食材很少，韭菜的量要比豬肉多很多，畢竟是菜餃，主....

這次分享作者制作韭菜豬肉餃子的家常做法。這是一道好吃營養的傳統美食，相比其他餃子的餡料，韭菜肉餡餃子需要準備食材很少，韭菜的量要比豬肉多很多，畢竟是菜餃，主要還是吃韭菜，豬肉可以選五花肉或者瘦肉，其實五花肉比較香，不過瘦肉比較好加工。

上圖是作者煮好的韭菜豬肉餃子成品圖，吃起來也很香，韭菜餃子是作者喜愛的主食之一，接下來就將這一韭菜肉餃子的烹制步驟做個介紹。(本文屬「學習烹飪」頭條號作者生活原創/禁止抄襲)

材料：韭菜50克，五花肉200克，餃子皮20個，鹽、醬油、耗油各需少量。

做法：

1、韭菜洗凈涼干水；五花肉在超市買好可以請買肉的師傅幫忙攪碎，也可以買回家自己剁；餃子皮方面，由于作者平時包的比較少，沒有自己做皮，是去超市買的，平均1毛錢一個，可以按自己需求量買。

2、韭菜切碎，與肉餡放碗里，依次放入鹽，醬油，耗油一起攪拌均勻(這樣調的韭菜餃子餡比較好吃)。

3、用小湯匙，一湯匙剛好包一個，感覺皮干擔心粘不緊，可以在餃子粘口的一圈沾點水。

4、包好的餃子，自己包的餃子感覺比外面賣的要個兒大許多。

5、水燒開，放入餃子。等水燒開后，第一次加水；再等水燒開后，第二次加水，最后等水燒開可出鍋(以下是詳細煮餃子技巧)。

6、放入餃子，等水燒開

7、第一次加水后

8、第二次加水

9、第二次加水燒開后

10、如果不確定是否熟透，可以夾一個嘗嘗看。

11、煮的OK了，就如同下面的成品。

喜歡沾調味醬的，可以配一小碟醬。 蒜頭洗干凈切成末，放入碟中加醬油，干辣椒切碎放入鍋里爆香，辣椒和油一起倒入碟中，也可以加點醋，看個人口味加。