導讀12不是！網上有一種說法，面條如果久煮不爛就說明里面添加了工業膠，吃了等于吃塑料，這種面條堅決不能買！事實上，面條筋道，是和面條里的面筋蛋白含量有關。面條是....

12 不是！

網上有一種說法，面條如果久煮不爛就說明里面添加了工業膠，吃了等于吃塑料，這種面條堅決不能買！

事實上，面條筋道，是和面條里的面筋蛋白含量有關。面條是小麥粉制作而成的，而小麥粉的主要成分是淀粉和面筋蛋白。其中，面筋蛋白不溶于水，它的含量越高，面條也就越筋道，越不容易斷。

另外，有些生產廠家會在面條制作過程中添加一些合法的增筋劑或食用膠，來讓面條更經煮不易斷，而并非傳言說的工業膠。

正規廠家合法合規的使用添加劑，生產出的產品大家可以放心食用。

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編輯 | 晴晴

排版 | 黎美麗

漫畫 | 孫小碗