導(dǎo)讀前段時間有地方放鬧雞瘟，嚇得我好長時間沒有吃雞肉，今天去超市里買菜，看見雞肉特別好，忍不住就買了一只。雞肉終于有了，今天就給大家介紹一道關(guān)于雞肉的美味“紅燒....

前段時間有地方放鬧雞瘟，嚇得我好長時間沒有吃雞肉，今天去超市里買菜，看見雞肉特別好，忍不住就買了一只。

雞肉終于有了，今天就給大家介紹一道關(guān)于雞肉的美味“紅燒雞肉”，非常經(jīng)典的一道美味，但是很多人做出來多多少少都會有一點瑕疵，現(xiàn)在小編就給大家介紹一下正宗的紅燒雞肉做法，做出來后鮮嫩軟爛，香味十足，保證你吃了還想吃。

紅燒雞肉的正宗做法具體如下：

第一步：將雞頭剁下來，把雞脖子改刀切成小塊，緊接著把其余雞肉切成塊狀，再將雞甲剁掉，把雞心對半切開，雞肝也稍微切幾下，雞胗切成小片。

第二步：準(zhǔn)備點大蒜切成片狀，生姜也切成片狀備用，準(zhǔn)備點大蔥切成小段備用。

第三步：起鍋燒熱，倒入適量的油，然后下入幾個冰糖，炒成糖色，在炒的過程中，不斷地用勺子攪拌。

第四步：待炒至冒大泡后，下入處理好的雞塊煸炒一下，先讓雞塊上色，緊接著下入蔥姜蒜一起煸炒。

第五步：雞肉炒斷生后，倒入適量啤酒，用大火燒開之后，加入少許的鹽，加入白糖提鮮，加入蠔油，再來一點生抽醬油，然后用勺子不斷攪拌翻動，然后稍微再倒點清水，稍微煮下。

第六步：準(zhǔn)備好高壓鍋，然后把雞肉翻倒在鍋里，蓋上鍋蓋繼續(xù)壓十五分鐘就可以了。

第七步：用高壓鍋煮好之后，然后把雞肉再倒入鍋里，開大火把湯汁收濃稠，最后出鍋裝盤即可。

美味鮮嫩的雞肉就做好了，喜歡的朋友們可以試試，希望大家能夠提出寶貴意見，多多指點。

溫馨提示：

最后一定要把湯汁收濃稠，這樣雞肉吃起來會更香。