導讀—食物清單—黃鯽子魚…………適量500克香椿…………適量500克鹽…………適量花生油…………適量山東煎餅…………一包—烹飪步驟—1.黃鯽子魚洗凈，放入食鹽腌....

—食物清單—

黃鯽子魚 ………… 適量500克

香椿 ………… 適量500克

鹽 ………… 適量

花生油 ………… 適量

山東煎餅 ………… 一包

— 烹飪步驟 —

1.黃鯽子魚洗凈，放入食鹽腌制，1小時左右，晾干水分。

2.熱鍋上油，油溫七成熱，把晾好的魚下鍋，煎至金黃色定型，再翻面，這一步很關鍵，翻面早了魚易碎。

3.香椿洗凈焯水，綠色后撈出，入涼水中洗兩遍，撈出擠干水分，切成碎末撒點鹽備用。

4.將煎好的魚用筷子撕成小塊，如圖，把中間的大刺剔出來，這個火候很棒！

5.把魚往鍋邊撥拉，香椿沫放入鍋中央的油中翻炒一下，然后跟魚拌勻，就可以美美地開吃啦。

6.還可以加入醬油、醋和白糖，拌勻出盤 。

我最喜歡的吃法，就是卷在煎餅里，鮮美至極！

—小貼士—

我是@牛姐姐日常，做菜好吃有技巧，歡迎您的關注。[心][心][心]

香椿拌黃鯽子魚，鮮脆可口，我喜歡到第5步就吃，看自己喜好吧。

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