導讀俗話說，秋后蘿卜賽人參明代醫學家李時珍就很推崇蘿卜，《本草綱目》中記載，蘿卜能“大下氣，消谷和中，袪邪熱氣”，李時珍主張每餐都吃中醫認為，白蘿卜性涼味甘辛，....

俗話說，秋后蘿卜賽人參明代醫學家李時珍就很推崇蘿卜，《本草綱目》中記載，蘿卜能“大下氣，消谷和中，袪邪熱氣”，李時珍主張每餐都吃中醫認為，白蘿卜性涼味甘辛，具有清熱生津、下氣寬中、開胃健脾的作用而要讓蘿卜更好地發揮其食療作用，吃法相當重要，我來為大家講解一下關于吃蘿卜生吃還是熟吃好?跟著小編一起來看一看吧!

吃蘿卜生吃還是熟吃好

俗話說，秋后蘿卜賽人參。明代醫學家李時珍就很推崇蘿卜，《本草綱目》中記載，蘿卜能“大下氣，消谷和中，袪邪熱氣”，李時珍主張每餐都吃。中醫認為，白蘿卜性涼味甘辛，具有清熱生津、下氣寬中、開胃健脾的作用。而要讓蘿卜更好地發揮其食療作用，吃法相當重要。

生吃：生津潤肺 清熱排毒

入秋后嗓子疼痛，甚至是患扁桃腺炎的，喝生蘿卜榨汁能緩解不適。有口腔潰瘍的，也可以用蘿卜汁漱口。

切記，生吃一定要選擇合適部位。蘿卜中段含糖量較多，甜度較大，質地脆嫩，是整個蘿卜口感最好的部位，所以適合生吃。

蘿卜中段以下到尾部，含有較多淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。如果喜歡蘿卜的辛辣味，可以選擇生吃此段，或者腌制成蘿卜干食用。平時不愛吃涼性食物或者脾胃功能弱者以熟食為宜。

熟吃：下氣消食 化痰導滯

蘿卜熟吃可用于緩解脾胃虛弱導致的虛性腹脹、吃多了引起的食積腹脹、胃腸動力不足引起的便秘腹脹、受寒引起的寒性腹脹以及痰多咳嗽等不適。

蘿卜頂部到3-5厘米處水分較少，質地很硬，適宜切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調餡，味道極佳。接受不了蘿卜尾部辛辣味的人，可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調方法。

需要提醒的是，對于脾胃虛弱的人、老慢支和哮喘患者來說，最好不要經常吃白蘿卜。另外，白蘿卜也不要跟補品同食，常見的有黨參、黃芪等。

/ 養生食譜 /

糖醋蘿卜片

材料：陳醋、白糖、鹽適量，白蘿卜500克

做法：白蘿卜洗凈，帶皮切薄片。然后撒一些鹽，腌制20分鐘左右，腌出水分。碗中倒入醋、糖，攪勻，調成糖醋汁。將蘿卜片中水分擠出，倒入糖醋汁(汁要沒過蘿卜片)，蓋上保鮮膜腌制24小時即可。

適合口干舌燥、眼睛發澀的人。

蘿卜紅燒肉

材料：帶皮五花肉200-300克，香料(花椒、八角、小茴香、桂皮)少量，香蔥兩根，生姜少許，生抽、白砂糖、白酒、芝麻油、花生油、食鹽適量。

做法：將豬五花肉洗凈切塊狀，焯水后用冷水沖洗，加生抽、白砂糖、芝麻油腌30分鐘。向鍋內加花生油與生姜燒熱，將五花肉連同腌汁一起倒入翻炒，加入香蔥、香料、白酒，翻炒片刻。加入清水，大火煮開后轉小火燉煮20分鐘，加入白蘿卜，煮至白蘿卜及豬肉爛熟，轉大火收汁，加入少許食鹽調味。

能滋陰潤燥，適合皮膚干燥、咽干口燥的人食用。

蘿卜羊肉湯

材料：準備青蘿卜或白蘿卜1000克，羊肉500克，蔥、姜、黃酒、精鹽、味精各適量。

做法：將羊肉洗凈去筋膜，切成小方塊，用冷水燒沸，焯去血水，出鍋洗凈。蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊焯水后待用。先將羊肉入鍋，加水適量和蔥、姜、黃酒，煨至五成熟時，再將蘿卜放入，用小火燉至酥爛，加調味料后，即可食用。

吃羊肉可溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝臟，改善血液循環。與蘿卜結合，可用于肺結核、支氣管擴張癥患者的輔助食療。 據《浙江老年報》