導(dǎo)讀清明馬上就要到了，手把手教會(huì)您青團(tuán)做法，軟糯彈牙超好吃，清香！清明節(jié)馬上就到了，每年的清明除了祭祀，還要吃清明蛋，青團(tuán)等，不但是地方的風(fēng)俗習(xí)慣，也是隨著季節(jié)....

清明馬上就要到了，手把手教會(huì)您青團(tuán)做法，軟糯彈牙超好吃，清香！

清明節(jié)馬上就到了，每年的清明除了祭祀，還要吃清明蛋，青團(tuán)等，不但是地方的風(fēng)俗習(xí)慣，也是隨著季節(jié)變化，民間養(yǎng)生的一種聰明才智。艾蒿在這個(gè)季節(jié)剛長(zhǎng)出來(lái)，嫩嫩的，采摘回家可以做成各種的美味，青團(tuán)就是其中的一種，做法簡(jiǎn)單，吃起來(lái)口感彈牙，軟糯清香十分的好吃。每年到了這個(gè)季節(jié)，街上賣青團(tuán)的也有很多，但是買來(lái)的青團(tuán)總不如自己做的好吃。今年趕緊學(xué)會(huì)青團(tuán)的做法，再也不用出去買。

我們想要做青團(tuán)，那么先來(lái)了解一下艾蒿，艾蒿也叫做艾草，有很多的種類，有香艾，苦艾之分，一般用來(lái)做青團(tuán)的就是這種尖葉的艾蒿。艾草具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素，具有清熱解毒、平抑肝火、祛風(fēng)濕、消炎、鎮(zhèn)咳等功效。適當(dāng)?shù)某砸恍┠芾須庋亟?jīng)脈、逐寒濕、止冷痛等。對(duì)于女人更是好處多多，如：月經(jīng)不調(diào)，宮冷不孕等都很有益處，常吃可以暖宮。在這個(gè)春天，艾草剛剛長(zhǎng)出的季節(jié)，多采摘一些，做成青團(tuán)，全家都愛(ài)吃，相信你看了艾蒿的介紹，出去采摘艾蒿再也不會(huì)搞錯(cuò)了。

所用材料：艾蒿1把，糯米粉1碗。餡料：熟花生米少許，玫瑰醬2大勺。

做法步驟：

第一步：艾蒿去野外采摘，只要尖尖的嫩芽，回來(lái)清洗干凈。

第二步：爐子上放鍋加入清水和艾蒿，大火燒開(kāi)。

第三步：加入1克小蘇打，小蘇打是為了保持艾蒿的顏色翠綠。

第四步：煮好以后關(guān)火，連湯汁一起放到料理機(jī)中攪打成糊，如果沒(méi)有料理機(jī)，可以用勺子壓碎。

第五步：把打成糊狀的艾蒿汁倒入碗里，加入糯米粉拌勻。

第六步：和成軟硬適中的面團(tuán)，如果你用的是水磨糯米粉那么里面就要加上三分之一的米粉來(lái)中和，防止蒸的時(shí)候太軟糯而塌成小餅。

第七步：把熟花生米去皮，用搟面杖搟碎，放入到碗里。

第八步：加入兩大勺玫瑰醬拌勻，餡料就做好了。玫瑰醬可以是自制的，也可以是買來(lái)的成品。

第九步：把和好的面團(tuán)，揪成大小一致的小劑子。

第十步：拿一塊按扁，放上餡料。

十一步：收口捏緊團(tuán)成圓球，和包湯圓一樣的包好就可以了。

第十二步：把做好的青團(tuán)全部放入到蒸屜上，放到鍋上，大火蒸15分鐘。

第十三步：拿下籠屜，趁熱，把表面刷上一層玉米油，防止干皮和粘連。

直接趁熱吃，軟糯清香，Q彈好吃，連吃3個(gè)不過(guò)癮，學(xué)會(huì)了做給家人吃吧，再也不用出去買了哦。

峰兒話語(yǔ)：

1，和糯米面團(tuán)的時(shí)候要注意，如果你用的是水磨糯米粉那么里面就要加上三分之一的米粉來(lái)中和一下，防止蒸的時(shí)候因?yàn)樘浥炊尚★灐?/p>

2，蒸制的時(shí)間以青團(tuán)的大小來(lái)決定，如果青團(tuán)做的很大，蒸制的時(shí)間就要延長(zhǎng)，如果青團(tuán)比較小，那么蒸制的時(shí)間就適當(dāng)?shù)目s短，以蒸熟為準(zhǔn)。

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