導讀前幾天，朋友給我送來了新鮮的小筆管魚，我就做了一道蔥油筆管魚，不用炒不油炸，肉質細嫩鮮美，脆彈爽口，比爆炒的好吃多了。用料：筆管魚，小蔥，生姜，紅尖椒，蒸魚....

前幾天，朋友給我送來了新鮮的小筆管魚，我就做了一道蔥油筆管魚， 不用炒不油炸，肉質細嫩鮮美，脆彈爽口，比爆炒的好吃多了。

用料：

筆管魚，小蔥，生姜，紅尖椒，蒸魚豉油，油。

做法：

切下小蔥的蔥白部分，把蔥綠部分切成末兒備用。生姜切片備用。紅尖椒切小圈。

撕掉筆管魚表面的皮，拔掉頭部，抽掉里面的軟骨，摳出筆管魚里面的內臟，用清水清洗干凈。用剪刀剪去筆管魚的頭部、眼睛和牙齒部位。

將處理好的筆管魚切成小段兒，這樣方便食用，也方便熟透。

在盤內墊上一層小蔥段和生姜片，放入切好的筆管魚小段兒，上鍋蒸5到6分鐘。

蒸好以后，取出，倒出盤里蒸出來的水，淋入一些蒸魚豉油。

撒上切好的小蔥末和紅尖椒圈。

鍋內燒熱油，把熱油淋在蔥末上面，這道菜就做好了，味道特別的鮮美，吃起來脆、嫩、彈，一點腥味都沒有，愛吃海鮮的不要錯過哦!