導讀腐竹怎么做好吃？大家腦海中肯定會浮現出腐竹炒肉，或者涼拌腐竹，畢竟這兩種是知名度比較高的做法，幾乎人人都品嘗過，它們在一年之中，總會時不時的出現在人們的餐桌....

腐竹怎么做好吃？大家腦海中肯定會浮現出腐竹炒肉，或者涼拌腐竹，畢竟這兩種是知名度比較高的做法，幾乎人人都品嘗過，它們在一年之中，總會時不時的出現在人們的餐桌上，但是小編總是覺得，葷素搭配的吃法更為可取一些，既保證美味，也更營養健康一些，大伙覺得是否如此呢?

“搭配”其實是一門很深的“學問”，看似簡單，其實如果想要深入了解它，肯定就得下一番苦功，它不僅是營養師必修的一門專業課，而且也是廚師必須掌握的常識之一，以上這些都是題外話，它并不是筆者想要闡述的重點，只是今天的腐竹炒豆角會涉及到，所以稍微啰嗦了幾句，請大家勿要見怪哦！畢竟現在好些人非常注重飲食健康。

現在正是豆角上市的旺季，大家去逛市場的時候，都會買點回來，簡單炒一炒就是一樣不錯的家常小炒，雖然它單獨可以成菜，但是如果將它和腐竹一起炒，吃起來又是另一番滋味，既講究完美搭配，又保證營養均衡。

既然和大家聊起搭配，它總是和食材的營養價值，以及營養成分息息相關的，豆角這道家常小炒中就扮演著特別重要的角色，首先它的膳食纖維含量高，而且包含有多種維生素，平時適當補充些它們，可以增加腸胃蠕動的頻率，對促進消化以及防止便秘都會起到不錯的效果。

食材配料：腐竹、五花肉、豆角、尖椒、大蒜、食用油、蠔油、醬油、生抽、老抽、雞精、鹽、淀粉。

制作過程：

首先，把豆角摘洗干凈，再把它切成小段，五花肉去皮、切絲，再把提前泡好的腐竹切成段，紅尖椒切成長條，裝入盤中備用。

起鍋燒水，水開后，放入少許的食用油，先倒入豆角，把它煮至8分熟后，再加入腐竹焯燙1-2分鐘，撈出控干水分，盛入盤中備用。

鍋中燒油，先放入切好的肉絲，把它炒熟、炒至變色后，再加入適量的蒜片，小火炒出香味后，再來半勺的

蠔油和醬油，以及少許上色的老抽，炒上顏色，要想把腐竹燒的好吃一些，也是絕對離不了肉的，多放或者少放，終究都要來上一點。

然后，再將倒入其它3樣配菜（豆角、尖椒絲、腐竹），大火翻炒均勻后，再加入少許的鹽、雞精、白糖調味。

出鍋前1分鐘，再淋入少許的水淀粉勾上薄芡，家常版小炒腐竹肉絲炒豆角制作完成，口味咸香微辣，肉香味十足，絕對是一樣不錯的下飯菜，葷素搭配營養均衡，既簡單又好吃。

?溫馨提示：

腐竹怎么泡？好些人常常模糊不清，究竟該用熱水還是溫水呢？正確的做法是，提前將它掰成小段，再加入40度左右的溫水，切忌直接用滾燙的開水，反之過低的水溫，不僅會增加浸泡的時間，而且豆腥味難以去除。