導(dǎo)讀天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，是不是應(yīng)該吃點酸辣的東西?今天小編跟您分享一道酸湯魚片的做法，比酸菜魚好吃多了，酸酸辣辣的，越吃越停不下筷子，即使你是廚房小白，看到小編的做法....

天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，是不是應(yīng)該吃點酸辣的東西?

今天小編跟您分享一道酸湯魚片的做法，比酸菜魚好吃多了，酸酸辣辣的，越吃越停不下筷子，即使你是廚房小白，看到小編的做法也會做。(注意：小編使用的是鱸魚，市場價14元每斤。小編挑選了2斤重的鱸魚做了這道菜)

下面小編就跟您分享這道酸湯魚片的做法。

用料：

鱸魚，一包酸湯底料，豆腐，紅薯粉，秀珍菇，蔥，香菜，鹽，白胡椒粉，蛋清，生粉，料酒，油，水。

做法：

鱸魚洗凈，去頭，用刀將魚兩側(cè)的肉片下來。

去除魚肚子上的排刺。

將魚肉片成薄片。

魚頭劈開，魚骨剁成小塊兒。

將片好的魚片放進容器里，倒清水抓洗干凈，瀝水。

往魚片內(nèi)加入鹽、料酒、白胡椒粉攪拌一下。

加適量的蛋清和生粉，抓勻，最后淋入一點食用油，抓勻腌制15分鐘。

鍋內(nèi)倒水，水燒開后放入秀珍菇、豆腐和紅薯粉焯一下水，撈出瀝水，放入碗底。

倒掉鍋內(nèi)的水，加油，下蔥段煸出香味，撈出。

把魚頭和魚骨倒入鍋內(nèi)煎熟，盛出。

把酸湯調(diào)料倒入鍋內(nèi)，稍微炒一下，加水或者高湯，燒開。

放入剛才煎好的魚頭和魚骨。

撈出魚頭和魚骨，放入碗內(nèi)。

轉(zhuǎn)小火，將魚片一片片放進鍋內(nèi)。

全部放好后轉(zhuǎn)大火，燒開倒入放有燙菜的碗內(nèi)。撒上一點香菜末兒。

這道酸湯魚就做好了，這種酸湯底料超市有的賣，不用再加鹽，酸酸辣辣的很開胃。

小編一家子把里面的食材全部吃光，湯重新倒進鍋內(nèi)再燙了一些蔬菜和粉絲，家人都說這道酸湯魚片做的不錯。