導讀今天小編教大家來做這道東北溜肉段，做溜肉段要用豬里脊來做，不要有肥肉。炸的時候盡量要炸2遍，這樣才會炸的酥脆，吃起來口感更好，喜歡吃溜肉段的小伙伴，快來試試....

今天小編教大家來做這道東北溜肉段，做溜肉段要用豬里脊來做，不要有肥肉。炸的時候盡量要炸2遍，這樣才會炸的酥脆，吃起來口感更好，喜歡吃溜肉段的小伙伴，快來試試小編的配方吧。

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食材

主料

豬里脊肉300克、姜20克、蔥10克、青椒1個

配料

蒜10克、鹽5克、生粉30克、食用油適量

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溜肉段的做法

1、首先我們把蔥洗凈切成蔥絲，姜切姜絲，蒜切片，裝盤備用。

2、把里脊肉洗凈，切成1厘米左右的小肉塊。

3、把青椒洗凈，切成和豬里脊差不多的小塊 裝一起。

4、生粉裝碗里倒入清水水，生粉沉淀了以后把水倒掉，剩下的生粉抓到肉塊上面。

5、鍋中加入食用油，油溫燒到6成熱時 一個一個下入抓好淀粉的肉塊。

6、肉段炸至金黃色撈出，等油鍋再次燒熱后，再下入肉段，炸酥脆后撈出備用。

7、鍋中倒入少許油，下入剛才切好的蔥絲，姜絲、蒜片 炒出香味。

8、蔥姜蒜變色后倒入，少許清水，鹽5克，生抽10毫升，翻炒均勻，最后用水淀粉勾芡。

9、鍋中湯汁粘稠后，下入炸好的肉段，大火快速翻炒均勻，湯汁都包裹到肉上。

10、出鍋前，肉段上面淋上點食用油，，加好油后就可以出鍋了，這樣一道好吃的溜肉段就做好了，小伙伴們學會了嗎。

小編貼士

1、切里脊的時候 最后都切均勻一些，不要一塊大一塊小的。

2、裹生粉的時候，可以加一些油，這樣炸的時候不會崩。

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