導(dǎo)讀秋天干燥易上火，多給家人吃西葫蘆，試試新做法，清脆好吃特順口。很多朋友喜歡吃西葫蘆，尤其是秋天，常吃西葫蘆對身體好處多多，而且西葫蘆價(jià)格也不貴，一兩塊錢一斤....

秋天干燥易上火，多給家人吃西葫蘆，試試新做法，清脆好吃特順口。很多朋友喜歡吃西葫蘆，尤其是秋天，常吃西葫蘆對身體好處多多，而且西葫蘆價(jià)格也不貴，一兩塊錢一斤，家家都能吃得起。今天就來分享一道西葫蘆的新吃法，西葫蘆拌雞蛋，平時(shí)大家都喜歡吃西葫蘆炒雞蛋，鮮嫩好吃，但是經(jīng)常吃，總會覺得比較膩，這個(gè)新吃法，清脆爽口，吃起來就順口。

很多人認(rèn)為西葫蘆是可以直接吃的，其實(shí)西葫蘆的品種有很多種，有一種香蕉西葫蘆，表皮顏色為黃色，這種西葫蘆性溫，可以直接生吃，但是我們平時(shí)在市場買到的西葫蘆最好不要生吃，因?yàn)檫@種西葫蘆性寒，生吃容易腹痛，如果喜歡吃西葫蘆脆爽的口感，可以在焯水的時(shí)候，把時(shí)間縮短，這樣既可以吃到健康的西葫蘆，還能吃到脆爽的口感。

西葫蘆拌雞蛋

所需食材：西葫蘆1個(gè)、雞蛋2個(gè)、小蔥一顆、蒜2瓣、小米椒3個(gè)、白芝麻1勺、辣椒面1勺、鹽少許、白糖半勺、熱油適量、生抽2勺、醋1勺、蠔油1勺、胡椒粉少許。

制作方法：

1、西葫蘆洗凈后，切掉兩端，再從中間切開，分成兩半。

2、然后插成西葫蘆絲，中間籽的部分就不用了，如果比較老可以直接扔掉，嫩一點(diǎn)可以留著炒菜用。

3、鍋中加入適量清水，煮至沸騰后，加入西葫蘆絲，焯水30秒，撈出過兩遍涼水，攥干水分備用。

4、兩個(gè)雞蛋打入碗中，用筷子攪散，鍋中刷少許食用油，再加入雞蛋液，小火慢慢煎至底部定型，然后翻面，把兩面都煎至定型就可以出鍋了。

5、把雞蛋餅放在案板上面，再把雞蛋餅卷起來，切成雞蛋條，備用，不要切太細(xì)，否則容易斷。

6、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入蔥花、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面、白糖、鹽、淋入熱油，再加入生抽、醋、蠔油、花椒粉，攪拌均勻，料汁就做好了。

7、把西葫蘆絲、雞蛋條，放在一個(gè)大碗中，倒入剛才調(diào)制好的料汁。

8、攪拌均勻就可以出鍋了，如果喜歡吃西葫蘆脆爽的口感，焯水20秒就可以出鍋，清脆爽口的西葫蘆拌雞蛋就做好了。

今天的分享就到這里，我是橘子香味，美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，美食愛好者，都是家常做法，好吃才是真道理，希望大家能喜歡，如果大家還有什么問題？可以持續(xù)關(guān)注，給我留言一起交流美食經(jīng)驗(yàn)，此文為本人原創(chuàng)作品，任何不良自媒體不得搬運(yùn)和盜圖，盜用必究。