導(dǎo)讀豬蹄又叫豬腳、豬手，含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，近年在對老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個重要因....

豬蹄又叫豬腳、豬手，含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，近年在對老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個重要因素。

從而也使得很多人都愛吃這道美味佳肴，其中黃豆燉豬腳更是一道人人愛吃的經(jīng)典美味。但是今天教大家一個豬蹄的新吃法，畢竟夏天到了就要吃點涼爽的美食了，冰箱里面凍一凍，豬蹄不肥不膩特別的好吃啊。

豬蹄能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。

豬蹄凍

食材準備：

主料：

豬蹄 2個

輔料：

紅尖椒 2個，大料 3個，

香葉 2片，小蔥 1根，

姜 3片，大蔥 2大塊，

鹽 適量，料酒 適量，

白醋 1滴

料汁：

蒜末、白糖、

生抽、醋

做法步驟：

1、豬蹄清洗干凈，賣的時候可以讓師傅剁兩半；

2、鍋中燒水，豬蹄下鍋焯水5分鐘左右；焯水完再洗一下；

3、洗干凈在放入鍋中，倒入適量的水，加入紅尖椒 2個，大料 3個，香葉 2片，小蔥 1根，姜 3片，大蔥 2大塊；

4、再加入適量的鹽，適量料酒，一滴白醋；

5、水開之后小火燉上2個小時左右，直到豬蹄容易脫骨時撈出，舀出豬蹄湯上面多余的油脂；

6、戴上一次性手套，將豬蹄的骨頭與肉分離一下，主題肉放入保鮮盒里面，倒入剛剛熬制的豬蹄湯；

7、蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一晚上，然后成型之后可以切塊了；

8、將蒜末、白糖、醋、生抽放入碗里調(diào)一個料汁。

9、豬蹄凍蘸著料汁吃，簡直完美的哦。