導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：去咖啡館喝一杯咖啡可以是為了儀式感，也可以是很多年輕人工作生活的一部分。而一提到速溶咖啡，大部分人的第一反應(yīng)或許是，植脂末、不健康、難喝...........

導(dǎo)語(yǔ)：去咖啡館喝一杯咖啡可以是為了儀式感，也可以是很多年輕人工作生活的一部分。而一提到速溶咖啡，大部分人的第一反應(yīng)或許是，植脂末、不健康、難喝... ....雖說(shuō)如此，數(shù)據(jù)是很誠(chéng)實(shí)的，世界咖啡生豆產(chǎn)量的50%被用來(lái)制作速溶咖啡。在德國(guó)只需要花費(fèi)不到1歐甚至是零點(diǎn)幾歐，熱水沖泡，輕輕松松一分鐘就能喝上一杯熱騰騰的速溶咖啡了。

其實(shí)，速溶咖啡在世界許多地區(qū)都非常受歡迎，在某些國(guó)家，它甚至可能占全部咖啡消費(fèi)量的50%以上。速溶咖啡會(huì)比研磨咖啡制作更快，更便宜且更容易操作。

因此，它身上還有更多您不知道的秘密。

速溶咖啡的制作

速溶咖啡實(shí)際上是由純咖啡制成的。

在開(kāi)始成為速溶食品之前，將整個(gè)咖啡豆進(jìn)行烘烤，研磨和釀造，從沖泡產(chǎn)品中除去所有水分后，留下了脫水的咖啡晶體。最后在消費(fèi)者手中再次煮成可以喝的咖啡，只需要加熱水即可。

其中，有兩種主要的速溶咖啡制作方法：

噴霧干燥

通過(guò)將液態(tài)咖啡濃縮物以細(xì)霧狀噴入非常熱的干燥空氣（大約248℃）來(lái)實(shí)現(xiàn)的。當(dāng)咖啡落下來(lái)時(shí)，水已經(jīng)蒸發(fā)并且已經(jīng)干燥成小的圓形晶體。

冷凍干燥

首先，將咖啡煮成提取物，咖啡提取物在約-6℃下冷卻成咖啡泥，然后將咖啡泥在托盤(pán)上進(jìn)一步冷卻至-40℃，直到形成咖啡冰塊為止。最后咖啡冰碎成顆粒，將它們送至干燥真空，在那里冰蒸發(fā)并留下速溶咖啡顆粒。

速溶咖啡的成分

含有抗氧化劑和營(yíng)養(yǎng)成分

咖啡是現(xiàn)代飲食中最大的抗氧化劑來(lái)源。速溶咖啡像研磨咖啡一樣，包含許多強(qiáng)大的抗氧化劑。根據(jù)一項(xiàng)研究，由于速溶咖啡的加工方式，其所含某些抗氧化劑的含量甚至可能高于其他研磨咖啡。此外，每杯標(biāo)準(zhǔn)速溶咖啡僅包含7卡路里的熱量以及少量的鉀，鎂和煙酸（維生素B3）。

咖啡因含量略低

速溶咖啡中通常所含的咖啡因比普通研磨咖啡要少一些。一杯含一茶匙粉末的速溶咖啡可能含有30-90毫克的咖啡因，而一杯普通的研磨咖啡中含有咖啡因約70-140毫克。

由于對(duì)咖啡因的敏感性因人而異，因此速溶咖啡可能是需要減少咖啡因的人更好的選擇。

速溶咖啡的好處

鑒于速溶咖啡所含的抗氧化劑和營(yíng)養(yǎng)成分與研磨咖啡相同，因此應(yīng)具有大多數(shù)相同的健康效果。喝速溶咖啡可能會(huì)：

增強(qiáng)大腦功能

促進(jìn)新陳代謝

降低疾病、糖尿病風(fēng)險(xiǎn)

改善肝臟、心理健康

但是，重要的是要牢記，其中許多研究都是觀察性的，這些類(lèi)似的研究無(wú)法百分百證明，只能觀察出習(xí)慣喝咖啡的人患病的可能性較小。

速溶咖啡對(duì)上班族、學(xué)生、旅行，經(jīng)常家庭聚會(huì)的人們作用最大，因?yàn)樗尤菀讻_泡、攜帶更加便捷。

今天，就讓我們來(lái)聊聊德國(guó)百年品牌JACOBS咖啡.

始于1895

JACOBS咖啡的故事開(kāi)始于1895年，26歲的約翰·雅各布斯開(kāi)設(shè)了一家專(zhuān)門(mén)為德國(guó)不萊梅市中心提供咖啡，茶，可可，巧克力和餅干的商店。

追求真實(shí)的他對(duì)外宣稱(chēng)：“我將挑戰(zhàn)我，只提供優(yōu)質(zhì)、完美的商品，且價(jià)格合理。”

尖端烘焙

放出了大話(huà)，自然得為此買(mǎi)單。為了縮減咖啡貿(mào)易中的資金成本，約翰花時(shí)間在不來(lái)梅的一家貿(mào)易機(jī)構(gòu)中作為零售商學(xué)習(xí)咖啡貿(mào)易，深入了解咖啡貿(mào)易中的商業(yè)技巧。

意想不到的是，在此期間，約翰憑借出眾的品味而被選中烘焙和品嘗咖啡，一時(shí)間他幾乎接手了來(lái)自四方的所有咖啡，長(zhǎng)時(shí)間、大數(shù)量的品鑒和烘焙使得他快速成長(zhǎng)。

1907年，約翰·雅各布斯創(chuàng)辦了他的烘焙車(chē)間，并開(kāi)始為不來(lái)梅周邊地區(qū)提供烘焙咖啡。可以說(shuō)烘焙就是JACOBS的立業(yè)之本了，之后約翰持續(xù)精耕烘焙領(lǐng)域，不斷提升，依靠獨(dú)有的烘焙技術(shù)站穩(wěn)了腳跟。

拼配也有黑科技

在二戰(zhàn)期間，受戰(zhàn)爭(zhēng)影響人民生活劇變，往日常見(jiàn)的咖啡在那時(shí)變得遙不可及，為了讓人們可以嘗到咖啡的味道，JACOBS開(kāi)始進(jìn)行咖啡口味的組合研發(fā)，終于通過(guò)將甜菜和菊苣，以及無(wú)花果和各種谷物經(jīng)過(guò)烘烤、研磨、精選，還原了咖啡的味道。

用非咖啡豆拼配出咖啡的味道，需要對(duì)咖啡有著異常的敏感，日積月累的品鑒和烘焙無(wú)疑起到了關(guān)鍵作用。自那時(shí)起，便有人將JACOBS稱(chēng)為魔術(shù)師，這個(gè)揉捏味道的咖啡界magician。

嚴(yán)控品質(zhì)

致力于不斷加強(qiáng)咖啡品味的JACOBS,在1964年，推出了頂級(jí)咖啡君王系列，且在1966年第一次將皇冠作為標(biāo)志，成為其高品質(zhì)咖啡的象征。

JACOBS對(duì)自己的產(chǎn)品有著嚴(yán)格的要求，給予皇冠的咖啡更是獲得了全面的認(rèn)可，這不僅僅是在咖啡本身，還包含咖啡外包裝的制作工藝和外觀線(xiàn)條。

夢(mèng)想的實(shí)干家

成長(zhǎng)至今JACOBS已是一個(gè)價(jià)值百億的品牌。在整個(gè)歐洲和中東地區(qū)銷(xiāo)售，并且是20多個(gè)國(guó)家的市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者。JACOBS提供烘焙和磨碎、全豆、可溶性晶體、膠囊、咖啡包和調(diào)味混合物，繼續(xù)為美味咖啡設(shè)定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

一直以來(lái)JACOBS在咖啡領(lǐng)域中不斷細(xì)分，探索著一切可能性。現(xiàn)今它仍舊是充滿(mǎn)信心，勇于追尋夢(mèng)想。這就是屬于JACOBS的故事！

口碑相傳

圖源：welt.de

Jacobs Kaffeespezialit?ten 3 in 1

低咖啡因的速溶咖啡，適合胃敏感人群

不愿意或者不能食用咖啡因的原因有很多。有的人是因?yàn)樯眢w不允許，例如心臟病或咖啡因不耐受等。有的人是因?yàn)檎谶M(jìn)行嚴(yán)格的飲食或運(yùn)動(dòng)計(jì)劃，這時(shí)往往也需要控制咖啡因的攝入。對(duì)于這些人群來(lái)說(shuō)，低咖啡因的速溶咖啡就是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

看看德國(guó)人的評(píng)價(jià)吧：

“是一款很容易融化的咖啡，倒入熱水即可。這個(gè)含糖量對(duì)我來(lái)說(shuō)剛好合適，對(duì)于有的人來(lái)說(shuō)可能就有點(diǎn)太甜了。我比較喜歡這種咖啡，這種咖啡只能推薦給喜歡在咖啡中多加牛奶和糖的人。性?xún)r(jià)比還可以，但是偶爾超市打折的時(shí)候，這款咖啡非常劃算，同樣的價(jià)格在超市可以多買(mǎi)兩條咖啡了。 總體來(lái)說(shuō)，這里的價(jià)格還是很正常的，和超市里的日常價(jià)格差不多。”

今天分享兩款味道，各位可以根據(jù)自己的需求和喜好來(lái)選擇！