導讀在南京本地老饕餮的眼里，恐怕南京的美食已經在腦海里形成一幅地圖了吧，比如三條巷里不起眼的居民樓，以及街邊的無名小店，在他們眼里都是美食天堂！隨便走走，街邊就....

在南京本地老饕餮的眼里，恐怕南京的美食已經在腦海里形成一幅地圖了吧，比如三條巷里不起眼的居民樓，以及街邊的無名小店，在他們眼里都是美食天堂！

隨便走走，街邊就是動輒十年以上的老店，附近的居民早已是他們的熟客，今天我們奉上一本三條巷的美食評級手冊，快來看看吧~

PART 1

實力滿分的老演員

2021 BIGGER NANJING

Ⅰ

「 云南大鍋豆漿店 」

首先C位出道的實力演員是——云南大鍋豆漿店！嗯？為什么第一家是豆漿店？當然是因為它在三條巷無可撼動的地位噻！

店門口用柴火支起的一個大鍋里是滿滿的白色豆漿，老板高高揚起一瓢，順滑濃稠的豆漿像牛奶一樣傾瀉而下，漂亮的水花輕輕的落回鍋中，是嬋姐看到都要打滿分的程度呢~

“老板一碗咸漿，少點辣油！”

喊完要求的食客們，會自覺的去到調料臺拿屬于自己的碗，再找個位置坐下來，等著老板沖豆漿。一個大勺伸過來，在碗里倒入滾燙新鮮的豆漿，沖入的瞬間，香氣四溢，看著這都快溢出來的豆漿，終于明白為啥要先拿碗了。

趁熱攪拌攪拌，豆皮裹著豐富的佐料，輕輕吹一吹再送入口中，厚乳牛奶一般渾厚的口感，在嘴里流連，紫菜的鮮，油條碎的軟，醬油的香，豆皮的微甜，一切都剛剛好~

要是像這位大姐一樣，再拿上一根新鮮的脆油條，那一口下去不得不感嘆一句：咸豆漿絕殺！

Ⅱ

「 一家人面館」

第二位是實力與顏值都在線的一家人面館，三條巷這么多面館為啥偏偏選中了它，誒你聽我說嘛。

俗話說得好“做菜講究的就是色香味俱全”雖然我們這是面，但也不妨礙按照這個規矩來評判評判。

第一個“色”指的是菜的色澤，也就是賣相。熱氣騰騰的面剛端上桌，映入眼簾的就是一個“滿”，和臉一樣大的盆，里面堆滿了食物，有一種坐在東北菜館的感覺。

最上面一層是各種澆頭，紅湯湯底看著讓人食欲大開，入口卻微微回甜。

拿著筷子在稍微拌開，“香”就出來了，各種香味隨著熱氣爭先恐后地鉆入你的鼻腔，微微冷卻之后，稍稍夾生的面條帶著小麥的香氣，又混合著湯底和食物的味道，美味的讓人說不出話來~

那就開吃吧！既然是六鮮皮肚面，第一口肯定得吃皮肚~把湯汁飽滿的皮肚放入口中，輕輕咀嚼，爽脆又微微有嚼勁，這！居然吃出了生蠔的肥美口感！一口接一口讓人欲罷不能！

Ⅲ

「 南湖胖子砂鍋 」

著名的南湖胖子砂鍋，在三條巷開了分店，小小的一家店面，生意也十分火熱！

雖然是開在居民樓下的一家小店，窄窄的一道門，進進出出的，不是一臉滿足的食客，就是滿載而回的旅人，看這阿姨，砂鍋配奶茶，會享受！

進門就能看見一面墻的價目表，明碼標價，各種砂鍋任君挑選。

點上一份紅燒牛肉砂鍋，鵪鶉蛋、粉絲、面筋泡、干絲、青菜食材豐富堆得一份砂鍋是滿滿當當。

隨著香氣而來的就是我們點的砂鍋啦~鹵制過的牛肉軟爛入味，湯頭鮮美浸入了牛肉的葷香，再加上青菜爽脆，干絲綿軟，勾的人只想大口吸溜！

PART 2

毀譽參半的流量明星

2021 BIGGER NANJING

Ⅰ

「 老頭酸豇豆愛馬仕炒飯 」

見識過了實力爆棚的老演員，下面讓我們來看看那些“流量明星們”。第一家是老頭酸豇豆愛馬仕炒飯，味道上還算可圈可點。

大腸給的很大方，飯分量也很多，再搭配爽脆解膩的酸豇豆，一盤下去那叫一個滿足！

但價格上，紅燒大腸炒酸豇豆飯48，紅燒小排酸豇豆炒飯46，紅燒肉酸豇豆炒飯40，好家伙，這用愛馬仕做名字的炒飯就是不一樣，小50的就吃一碗炒飯？自動消費升級啊。

Ⅱ

「 許記大碗皮肚面 」

可能有些朋友會疑惑那可是“許記”誒，某評上好評如潮，多的是人打卡拍照，你居然把他放在這兒，哦？你不信，先繼續看看。

首先是顧客反應價格太貴，看了看菜單，哇哦，最貴的應該是六鮮腰肚鴨肫面86塊。這面或許東西是挺多的，但許記還是改個名吧，叫香奈兒皮肚面算了。

不過味道上還是可以滴，湯底香濃微稠，面條都可以掛汁，飽滿的皮肚像個鮮味炸彈，一咬就炸開！

Ⅲ

「 張記鹵菜店 」

南京的鴨子店那可是數不勝數，那到底哪家鴨子最好吃，這注定是個無結果的爭議，或許三條巷的人們會推薦張記鹵菜店。因為他家的鴨子肉質鮮嫩，搭配鮮甜的醬汁，每一口都是美滋滋~

那當然也會有人不同意，為什么呢？因為店家的服務態度差，服務員的不耐煩，讓食客們心生不爽，紛紛留言吐槽，還是那句話，做生意要笑臉迎客~

PART 3

努力的小透明

2021 BIGGER NANJING

Ⅰ

「 老沂蒙雜糧煎餅 」

最后一趴那當然要說道說道那些有實力又努力的小透明們，他們可能不是太火熱，但也有自己忠實的觀眾。

喜歡吃雜糧煎餅的朋友可不能錯過這家老沂蒙雜糧煎餅，每天早晨生意都十分紅火，即使它門頭簡陋，店鋪也毫無裝潢可言，但這并不妨礙食客對他的喜愛。

只見兩位老板同時開工動作麻利，雞蛋火腿生菜挨個放上，瞬間一個燙手又燙嘴的煎餅就到了你的手上。

嗷嗚，咬上一大口。

脆餅像跳跳糖一樣隨著咀嚼的動作在口腔里跳動咯吱作響，清爽的生菜也不甘示弱的加入了這一場快樂的運動，剛才讓老板加入的一點點辣椒現在像個得勁兒的山東大妹子，招呼著大家一起快快進入五臟廟。

最讓人驚喜的還是煎餅里的花生碎，額外的堅果香氣在咽下之后仍然包裹住口腔，嗯，有點余音繞梁那味兒了。

Ⅱ

「 哈爾冰華老三餃子專賣 」

不知道提到茴香大家會想到什么呢，是今晚就可以去吃的海底撈茴香小油條，還是吃不到的魯迅筆下《孔乙己》里提到的茴香豆，更或者是夏洛懷念的那一碗茴香打鹵面。

如果你什么都想不到，那不如來試試華老三的茴香餃子吧。

這是坐落在三條巷61號的一家小店，門店里僅僅只放得下兩張桌子，說他是南京最小的餃子館恐怕也不為過。

店鋪生熟餃子都有得賣。一籠六個大餃子，花兒似的盤踞在蒸籠里。

夾起那個外皮透著幽幽綠色的茴香雞蛋餃子，咬一口，嗯？茴香的味道很是獨特，一絲一絲的口感有點勾人！讓人一個下肚就想一個接著一個！

這個看著外表通體雪白，內里卻汁水豐富，入口又豆香宜人的是難得一見的小蔥豆腐餃子。

香菇雞肉餃子的餡料異常飽滿，沾上辣油和香醋，香菇的味道就更加突出，口感上豐富又莫名的爽口，真是奇妙的美食~

Ⅲ

「 小兜老爸水餃 」

小兜老爸水餃，一個把女兒名字當作店名的店，有沒有感覺到滿滿的都是愛~

不僅是店名，店里的盤子碟子連勺子都印有“小兜老爸”這個名字，還申請了商標呢，專利意識杠杠的！

薺菜鮮肉水餃顆顆個大餡兒多，皮不是特別厚，吃起來微微彈牙有手工面的韌勁。每一絲薺菜都與肉餡緊緊的糾纏著，有種看不見肉卻吃的到香的感覺，很奇妙~

蓮藕鮮肉的又不一樣了，脆脆的藕丁，小蔥的清香，豬肉的葷美，在加上一點若有似無的香油！不說了，我得加緊多吃幾個！

當然，最后也少不了沾上那么一些辣油和醋。芥菜餃子蘸料會更突出芥菜的菜香，蓮藕餃子蘸料那就會吃到一點藕的回甜！

那這本美食評級手冊就看完啦，其實口味這個東西真是沒個定性，菌菌在這里說了它們不好的地方，評論就一定會有人說他們好的地方。（大家：嘿嘿我就不說~）

最重要的是各位店家在做到價格合理，環境干凈，態度熱情的基礎上做好自家的特色，喜歡的人自然就會來~

信息來源：Bigger南京