導(dǎo)讀櫻桃好吃，但是樹(shù)難栽，想必這個(gè)問(wèn)題是有共識(shí)的，栽過(guò)櫻桃的人，確實(shí)都是櫻桃非常難栽。而關(guān)于櫻桃難栽的話題，實(shí)際上，此前我們也說(shuō)過(guò)一次，但那只是從櫻桃的特性來(lái)說(shuō)....

櫻桃好吃，但是樹(shù)難栽，想必這個(gè)問(wèn)題是有共識(shí)的，栽過(guò)櫻桃的人，確實(shí)都是櫻桃非常難栽。而關(guān)于櫻桃難栽的話題，實(shí)際上，此前我們也說(shuō)過(guò)一次，但那只是從櫻桃的特性來(lái)說(shuō)的，今天我們來(lái)結(jié)合嫁接栽說(shuō)一次。

在說(shuō)這個(gè)問(wèn)題前，我們先來(lái)普及一個(gè)櫻桃的種類及品種劃分的問(wèn)題，為什么呢？因?yàn)闄烟业姆N類實(shí)在是太多了，多達(dá)120多種，其中原產(chǎn)于中國(guó)的就有76種，所以，很多人對(duì)這個(gè)櫻桃說(shuō)起來(lái)很熟悉，實(shí)際上并不了解，個(gè)人認(rèn)為還是有必要一下的。

其實(shí)別看櫻桃的品種多，但作為栽培的品種，也就只有4個(gè)種類，不過(guò)，每個(gè)種類下面也會(huì)分很多品種。這個(gè)種類的櫻桃分別是中國(guó)櫻桃、歐洲甜櫻桃、歐洲酸櫻桃和毛櫻桃。現(xiàn)在的栽培品種多為歐洲甜櫻桃、酸櫻桃及其雜種，統(tǒng)稱大櫻桃。因?yàn)樗釞烟液碗s種櫻桃在我國(guó)生產(chǎn)中栽培的數(shù)量較少，所以，在中國(guó)栽培的品種一般為甜櫻桃。大櫻桃品種有1500個(gè)以上，我國(guó)引進(jìn)栽培的品種及新選育的品種也在100個(gè)以上。

櫻桃還可以從顏色、果肉硬度、成熟期、果實(shí)大小來(lái)進(jìn)行分類。根據(jù)顏色分為黃、紅、紫三類；根據(jù)果肉硬度分為硬肉、軟肉和半硬半軟三類；根據(jù)果實(shí)成熟期分為早熟、中熟、晚熟三類根據(jù)果實(shí)大小進(jìn)行分類，現(xiàn)在通常的做法是根據(jù)單果重分為特大型果（平均單果重大于10克）、大型果（8～10克）、中型果（6～8克）、小型果（4～6克）、極小型果（4克以下）。此外，根據(jù)生長(zhǎng)特性還可以分為緊湊型和普通型以及根據(jù)開(kāi)花結(jié)果特性分為白花結(jié)實(shí)品種、異花結(jié)實(shí)品種等。

不管櫻桃的品種有好多，但是櫻桃難栽這倒是事實(shí)，而為什么難栽？我們以前的文章中介紹過(guò)，主要就是櫻桃對(duì)環(huán)境的要求較高，對(duì)環(huán)境的變化也很敏感，樹(shù)體生長(zhǎng)過(guò)程易出現(xiàn)抽條、枯枝、死樹(shù)等現(xiàn)象。所以，人們才常說(shuō) “櫻桃好吃樹(shù)難栽”。櫻桃難栽，就是基于其對(duì)環(huán)境的要求較高，比如說(shuō)以下幾個(gè)方面：

A對(duì)溫度的要求：櫻桃是喜溫而不耐寒的落葉果樹(shù)，適于生長(zhǎng)在年平均氣溫10℃～12℃的地區(qū)。我國(guó)大部分地區(qū)生長(zhǎng)期的長(zhǎng)短和積溫量均可滿足櫻桃生長(zhǎng)發(fā)育的需要，但冬季低溫往往成為限制其分布的關(guān)鍵因子，過(guò)低的溫度會(huì)引起大枝縱裂、流膠，花芽也易受凍害。所以櫻桃不宜在過(guò)分寒冷的地區(qū)栽培。另外，過(guò)高的溫度同樣會(huì)對(duì)櫻桃造成傷害，使櫻桃樹(shù)體的經(jīng)濟(jì)壽命縮短。

B對(duì)水分的要求：櫻桃對(duì)水分的要求比較嚴(yán)格，既不抗旱，也不耐澇，對(duì)土壤水分比較敏感。櫻桃根系對(duì)氧氣的要求較高，土壤水分過(guò)多、通氣不良、氧氣不足將影響根系正常呼吸，使樹(shù)體不能正常地生長(zhǎng)、發(fā)育，引起爛根、流膠，嚴(yán)重時(shí)將導(dǎo)致樹(shù)體死亡。如果雨水大未及時(shí)排澇，櫻桃樹(shù)浸在水中兩天，葉子即萎蔫，但不脫落，葉子萎蔫不能恢復(fù)，甚至整株死亡。C對(duì)光照的要求：櫻桃是喜光性較強(qiáng)的樹(shù)種，光照條件好時(shí)，樹(shù)體健壯，果枝壽命長(zhǎng)，花芽充實(shí)，坐果率高，果實(shí)成熟早，著色好，含糖量高，經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)。光照條件差時(shí)，樹(shù)體易徒長(zhǎng)，樹(shù)冠內(nèi)枝條衰弱，結(jié)果枝壽命短，結(jié)果部位外移，花芽發(fā)育不良，坐果率低，果實(shí)著色差，成熟晚，果質(zhì)差。

D對(duì)土壤的要求：櫻桃最適宜在土層深厚、土質(zhì)疏松、透氣性好、排水良好的沙壤土或礫質(zhì)壤土上生長(zhǎng)。在土質(zhì)黏重的土壤中栽培時(shí)，根系分布淺，抗逆性差，樹(shù)體生長(zhǎng)較弱，對(duì)旱、澇、風(fēng)的抵抗能力下降。櫻桃樹(shù)對(duì)鹽漬化的程度反應(yīng)很敏感，適宜的土壤pH值為5.6—7．0，因此鹽堿地區(qū)不宜種植甜櫻桃。

E對(duì)風(fēng)的要求：風(fēng)對(duì)櫻桃的生長(zhǎng)有較大的影響。櫻桃的根系較淺，抗風(fēng)能力差。嚴(yán)冬早春大風(fēng)易造成枝條抽干，花芽受凍；花期大風(fēng)易吹干柱頭黏液，影響昆蟲(chóng)授粉；夏、秋季大風(fēng)，會(huì)造成枝折樹(shù)倒，嚴(yán)重影響櫻桃產(chǎn)量。櫻桃葉片大而薄，大風(fēng)易造成葉片破碎，干熱風(fēng)還可導(dǎo)致蒸騰過(guò)度，使葉片萎蔫，影響葉片光合作用。

從上述幾點(diǎn)來(lái)看，櫻桃確實(shí)是一種對(duì)環(huán)境極為挑剔的樹(shù)種，所以才有“櫻桃好吃樹(shù)難栽”一說(shuō)，而為了解決這些問(wèn)題，除了選對(duì)環(huán)境以外，人們還常說(shuō)“離了嫁接盡瞎掰”，也就是說(shuō)，要成功的栽培櫻桃，還必須要選擇嫁接苗，才能有效提高櫻桃栽培的成活率。

為什么“離了嫁接盡瞎掰”呢？因?yàn)橥ㄟ^(guò)嫁接，櫻桃可以借助砧木的特性，提高其抗寒、抗旱、抗?jié)场⒖果}堿和抗病蟲(chóng)害的能力。所以，在我們常見(jiàn)的櫻桃栽培中，幾乎都是選用嫁接苗，而不是用實(shí)生苗。因?yàn)橹挥杏眉藿用纾谶m地適樹(shù)的基礎(chǔ)上，才能很好的提高櫻桃栽培的效率。

文|山魈

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