導讀#頭條創作挑戰賽#今天用雞心做了一道美味的家常菜尖椒炒雞心，鮮香美味，特別下飯。小時候雞心對于我們來說，是非常珍貴的，因為一只雞只有一個雞心嘛。每次燉小雞的....

#頭條創作挑戰賽#今天用雞心做了一道美味的家常菜尖椒炒雞心 ，鮮香美味，特別下飯 。

小時候雞心對于我們來說，是非常珍貴的，因為一只雞只有一個雞心嘛。

每次燉小雞的時候，家里的小孩子們都會搶著在盆里找雞心雞肝等奇奇怪怪的東西，先找到的那個孩子，心里別提有多美了。

如今想吃雞心就容易多了，因為冷凍廠會把雞心雞肝等不同部位分裝起來售賣，想吃哪塊可以一次吃個夠，而雞心比雞肉還要便宜許多，實在是很貼心。

尖椒炒雞心這道菜做法也很簡單，特別適合新手小白做。

一起來看看我是怎么做的吧。

準備一斤新鮮的雞心 ，用剪刀把心尖那個地方剪開一個口 ，掰開，把里面的血塊摳凈 。

挨個雞心都這樣處理一遍，然后用清水把雞心沖洗兩遍 ，把雞心洗干凈 。

把雞心撈出來，放到鍋里 ，加清水沒過雞心 ，加一勺料酒 ，開始煮。

利用這個時間，我們來切青椒 。

把青椒蒂切掉 ，然后切成青椒塊 。

一根小蔥洗凈，再扒幾個蒜瓣 。

把蔥切成蔥花 ，蒜切成蒜片 ，切點干辣椒段 ，把這些小料都放到碗里 ，再加點13香備用。

雞心煮開后，撇去水面上的浮沫 ，再繼續煮兩分鐘 左右撈出來。

鍋熱了放油 ，放入調好的小料 ，翻炒出香味 。

把焯好水的雞心放進去不停翻炒，翻炒 ， 加料酒去腥，加生抽 ，加蠔油提鮮，加食鹽和雞精調味，翻炒入味。

再加入辣椒段一起炒一炒 ，炒到青椒斷生，就可以出鍋裝盤了 。

這樣好吃的尖椒炒雞心就做好了 ，既下酒又下飯，非常美味。

好了，就到這里吧。

喜歡吃的話就趕快去試試吧？