導(dǎo)讀玉米在我們那嘎達(dá)一般都叫苞米，營(yíng)養(yǎng)十分的豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素和微量元素，適合于各個(gè)年齡段的人群食用，玉米還含有大量的膳食纖維，有助于消化....

玉米在我們那嘎達(dá)一般都叫苞米，營(yíng)養(yǎng)十分的豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素和微量元素，適合于各個(gè)年齡段的人群食用，玉米還含有大量的膳食纖維，有助于消化吸收。玉米味道香甜，可以做各式菜肴，如玉米烙、玉米羹等，新鮮的玉米可以加工成玉米片、玉米面、玉米碴子。

每年的7~8月份，苞米特別鮮嫩，這時(shí)的苞米可以烀著吃也可以烤著吃，烤苞米也就成了東北街頭一道靚麗的風(fēng)景線。

小時(shí)候，特別盼望夏天，因?yàn)橹挥羞@時(shí)候才能吃到焦嫩香口的烤苞米，每到這個(gè)時(shí)候，媽媽都會(huì)在做飯的時(shí)候，用粗一點(diǎn)的鋼筋管穿上幾穗籽粒飽滿、顆顆灌滿了漿的苞米，這種苞米烤出來特別的香甜，烤苞米時(shí)必須連皮帶須一起烤，這樣營(yíng)養(yǎng)不流失，燒焦了玉米葉，燒光了玉米須，這時(shí)苞米基本上就熟了，雖然黑乎乎的，但是咬上一口焦香焦香，很有嚼勁，也只有我們農(nóng)村娃才能體驗(yàn)到的美味。

隨著時(shí)間的流淌，人們生活水平的提高，城市的街頭巷尾在夏季也開始有了“烤苞米”的身影。出現(xiàn)了各種炭烤苞米或者是烤爐烤苞米，使城里人也能體會(huì)到烤苞米的美味，刺激著人們的味覺。

本周日休息去早市買菜，竟然意外的發(fā)現(xiàn)我們山東這里也有烤苞米，我真是興奮不已，只見爐火紅旺，掛滿汗珠的大爺臉上透著專注的神情，雖然買玉米的人已經(jīng)排起了長(zhǎng)隊(duì)，但是大爺不急不躁，技術(shù)嫻熟的把鐵抽屜推進(jìn)拉出，他告訴我，這十幾個(gè)蜂窩洞的爐溫是不一樣的，苞米在烤的過程中什么時(shí)候放在哪個(gè)洞是有火候講究的，不能在一個(gè)洞里“一烤到底”，真是應(yīng)了那句老話“術(shù)業(yè)有專攻”。

這個(gè)夏天對(duì)于我來說，一定不平常，因?yàn)槲艺业搅诵r(shí)候的回憶；這個(gè)夏天對(duì)于我來說，一定不平常，因?yàn)槲夷艹缘浇瓜憬瓜愕目居衩??？居衩?，你吃過嗎？我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！

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