導讀地三鮮食材：土豆、茄子、辣椒、調料：生姜、鹽、大蒜、豆瓣醬、生抽、白糖步驟：1、土豆削皮、切塊的土豆泡水里防止氧化變黑，辣椒切塊，茄子切塊，大蒜、生姜切末，....

地三鮮

食材：

土豆 、茄子 、辣椒、

調料：

生姜、鹽、

大蒜 、豆瓣醬、

生抽 、白糖

步驟：

1、土豆削皮、切塊的土豆泡水里防止氧化變黑，辣椒切塊，茄子切塊，大蒜、生姜切末，

2、油溫6-7成熱放入土豆，炸之前先將土豆表面的水分擦干，

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3、土豆比較難炸熟，要用中火慢慢炸至表面金黃撈出，繼續放入辣椒，辣椒不用炸太久，大約十幾秒就好，放入茄子，炸至表面金黃撈出，所有的食材炸好后放入盤中濾油，

所有的食材炸好后放入盤中濾油

4、熱鍋熱油，放入蒜末、姜末炒香，放入豆瓣醬炒香，放入適量的水，燒開，放入生抽，放入水淀粉（淀粉加水攪拌均勻），放入所有的食材，

放入蒜末、姜末炒香

5、翻炒均勻裝盤，

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