導讀小的時候，物質沒有今天豐富，回憶里有好多念念不忘的美食，現在遇到了還會驚喜，但吃起來卻沒有以前的味道。其實，許多食物還是那個食物，只不過我們現在吃的東西多了....

小的時候，物質沒有今天豐富，回憶里有好多念念不忘的美食，現在遇到了還會驚喜，但吃起來卻沒有以前的味道。其實，許多食物還是那個食物，只不過我們現在吃的東西多了，嘴巴挑剔了，或者我們留戀的不是事物本身，而是與你一起分享美食的那個人或者是某個特定的場景。

今天，要推出的懷舊美食是罐頭豆豉鯪魚，小的時候喜歡吃的是鯪魚，大的時候喜歡的是里面的豆豉。小的時候，吃完鯪魚，剩下的豆豉與油用來炒苦瓜與炒空心菜，為的是不浪費。現在，用豆豉鯪魚炒苦瓜為的是美味。咸香入味的鯪魚與醬香濃郁的豆豉，讓苦瓜的苦變得柔和順口，這樣葷素搭配，酥香回甘的家常菜，襯得米飯也更是香甜可口。而且這個菜也屬于快手菜，幾分鐘就可以端上桌，很適合上班一族。

【食材】苦瓜1根、豆豉1湯匙、鯪魚1塊、姜絲適量、食用油1湯匙、鹽少許、開水50ml

【做法】

苦瓜洗凈去瓤，切成片；準備好豆豉鯪魚；中小火，熱油，下姜絲，煸炒出香味；下豆豉與鯪魚，繼續用中小火將鯪魚炒散；下苦瓜，轉中大火；將苦瓜與豆豉鯪魚炒均勻；下開水，燜煮一會至苦瓜變色變軟即可；也可以再加少量鹽調味。

【小五食記】

吃不了苦瓜的苦，可以先將苦瓜焯水，但我總覺得苦瓜若不苦也就失去了苦瓜原有的滋味，都是洗凈直接下鍋炒。