導讀原創|一塊三線肉，四個雞蛋，簡單一攪，炸出來的酥肉，怎么吃都不夠大家好，我是小麗，很多人到火鍋店都會點四川風味的現炸酥肉，香脆富有油脂氣息，更有一股非常奇妙....

原創 | 一塊三線肉，四個雞蛋，簡單一攪，炸出來的酥肉，怎么吃都不夠

大家好，我是小麗，很多人到火鍋店都會點四川風味的現炸酥肉，香脆富有油脂氣息，更有一股非常奇妙的香味，四川“酥肉”是一道巴蜀地區特色傳統名菜，其特點在于香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，接下來我就給大家分享一道關于“酥肉”的四川家常做法，操作簡單易上手，讓我們一起看看怎么做的吧

第一：選好五花肉中的一種即三線肉（也稱前腿肉），用清水沖洗洗干凈后改刀切成條塊，不要太薄太細

第二：把肉切好后加入切碎的生姜以及花椒、鹽、味精、料酒，攪拌均勻

第三：在打入四個雞蛋，放入紅薯粉，再次拌勻后腌制半小時

第四：待油入鍋逐漸升溫，把之前拌好調料的小肉塊放進鍋中煎炸，可以把火調小一點（避免火太大直接被炸糊）

第五：炸成金黃色的時候可以撈起來了，又香又脆的酥肉做好啦！

你學會了嗎

謝謝大家的觀看，原創不易，接下來我會給大家帶來更多的四川家常美食，喜歡的話記得關注小麗噢

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