導讀與千百人相識,觀千百種人生，品千百樣美食。大家好，我是本地美食生活，一個熱愛生活的吃貨，雖然性格隨和，但對于吃到嘴里的東西，從來不將就。在這里我會和大家一起....

與千百人相識,觀千百種人生，品千百樣美食。大家好，我是本地美食生活，一個熱愛生活的吃貨，雖然性格隨和，但對于吃到嘴里的東西，從來不將就。在這里我會和大家一起分享我的美食心得，喜歡我的朋友可以關注我哦！

提起咸菜，我們一般都會想起常吃的涼拌咸菜絲，再有就是炒咸菜絲了。由于咸菜的材質限制，我們對它的吃法還真沒開發出什么花樣來。那我今天就跟大家分享一種咸菜的特別吃法，做出來比肉還好吃，大家一起來看看怎么做吧！

下面是所用到的食材和調料

食材：咸菜絲

調料: 蔥 姜 蒜 香菜 芝麻 桂皮 大料 干辣椒 生抽 老抽 白糖 料酒

方法/步驟

1、 把買來的生咸菜絲洗凈之后用清水浸泡一個小時左右（如果還是沒有完全浸泡出鹽分，可以多泡一些時間），為了去掉咸菜中的臭味和酸苦味，中間多換幾次水，把咸菜絲的鹽分都去掉，然后攥干

2、 蔥、香菜切段、姜切片、蒜拍碎

3、 起鍋放油，咸菜擠干水之后比較吸油，多放一些油，油熱下蔥、姜、蒜、大料、桂皮和干辣椒，煸炒至蔥的顏色有點發焦，倒入咸菜絲

4、 把咸菜絲和蔥姜蒜和大料翻拌均勻之后轉小火，然后倒入生抽、老抽、料酒、白糖，翻拌均勻之后倒出，將盛放咸菜絲的容器蓋上耐高溫的保鮮膜

5、 另起蒸鍋放水，水開之后，將炒好的咸菜絲放鍋上蒸半個小時左右

6、 起鍋燒熱之后倒入芝麻，炒至微黃即可

7、 蒸好的咸菜絲放涼后，倒入熟芝麻，撒上香菜段，攪拌均勻即可

小貼士

1、 咸菜絲一定要擠干水分，這樣可以更好的去掉咸菜絲的異味和鹽分，后邊炒的時候也更好進味，炒出來更香

2、 如果自己刀工好，不嫌麻煩的話，也可以買咸菜疙瘩自己切絲

3、 蔥姜蒜和油多放一些，這樣更能出味

4、 由于這道菜不放鹽，可以多放一些生抽和老抽

5、 如果覺得自己炒芝麻比較麻煩，也可以直接買熟芝麻

6、 蒸好的咸菜吃不了，可以放冰箱冷藏，下次再吃

感謝大家的支持，我每天都會有美味的家常菜做法分享給大家，喜歡的朋友歡迎在評論區留言，別忘記點贊、收藏和轉發哦，我們下期再見！