導讀每到夏天，家家戶戶都會吃西瓜，西瓜是每個人都非常喜歡吃的一個解暑水果，西瓜不僅解渴，而且能夠解暑，還可以為人類補充消耗掉的水分和能量。但是大多數家庭在吃西瓜....

每到夏天，家家戶戶都會吃西瓜，西瓜是每個人都非常喜歡吃的一個解暑水果，西瓜不僅解渴，而且能夠解暑，還可以為人類補充消耗掉的水分和能量。但是大多數家庭在吃西瓜的時候都會只吃紅色的西瓜瓤兒，綠色的西瓜皮都是直接扔掉。其實西瓜皮當中含有非常豐富的營養價值和食用價值，西瓜皮可以清熱解毒，增強身體體質。今天就來分享一個西瓜皮的簡單做法，做成開胃爽口的下飯菜，營養又美味，口感爽脆，做法還簡單，家里的大人孩子都吵著要吃。

食材準備：曬干的西瓜皮，小米椒，大蒜，食用油，蠔油，醬油，辣椒油，芝麻油，白糖，食用鹽

做法步驟：

1、買來的西瓜先用清水清洗干凈，然后用刀將西瓜的果肉取出，用削皮器將西瓜外皮去掉，切成片狀（注意不要切得太薄，因為西瓜皮還要經過晾曬，否則晾曬的時候就成了一層皮）。切好的西瓜皮晾曬兩天。

2、兩天之后等西瓜皮完全曬干以后就可以收了。曬好的西瓜皮用清水清洗干凈，然后用溫水浸泡一定的時間，擠干水分，放入盆中備用。

3、小米椒清洗干凈，切碎；大蒜去皮，切成蒜末。

4、底鍋燒油，油五成熱以后，將切好的小米辣和大蒜末放入鍋中，爆炒出香味。放入適量醬油、蠔油、辣椒油、芝麻油，放入適量白糖是食用鹽，戴上手套，抓拌均勻。

西瓜皮除了可以晾干涼拌以外，還可以用西瓜皮炒菜，同樣很美味，做法如下：

1、西瓜皮去掉表層青皮以及紅瓤之后，切成薄片狀，放入碗中，放入適量食用鹽腌制半個小時左右。等待西瓜皮出水之后，清洗干凈。

2、鍋中燒底油，油熱以后放入腌制好的西瓜皮，翻炒均勻，放入半勺生抽、一勺白糖、如果喜歡吃辣的，還可以放一點小米辣，翻炒均勻，即可出鍋。

西瓜皮當中的營養價值也很豐富，而且具有非常高的食用價值。所以下次再吃西瓜的時候，千萬不要將西瓜皮扔掉了，做成開胃爽口的涼拌菜和美味的小炒菜，也是非常不錯的哦！