導(dǎo)讀涼拌折耳根折耳根又名魚(yú)腥草、豬屁股，很多人不喜歡這個(gè)菜，因?yàn)樗幸还尚任?。折耳根一般生長(zhǎng)在南方地區(qū)，所以南方人比較愛(ài)吃，特別是四川人。（圖源于網(wǎng)絡(luò)）折耳根既....

涼拌折耳根

折耳根又名魚(yú)腥草、豬屁股，很多人不喜歡這個(gè)菜，因?yàn)樗幸还尚任丁Ｕ鄱话闵L(zhǎng)在南方地區(qū)，所以南方人比較愛(ài)吃，特別是四川人。

（圖源于網(wǎng)絡(luò)）

折耳根既可以拿來(lái)做菜，也可以作為調(diào)料來(lái)使用，但是想不到它竟然也可以治??！

折耳根不僅清熱解毒功效顯著，還能防輻射，被稱(chēng)為“天然抗生素”，還能起到退燒、預(yù)防肺心病、提高免疫力等多重作用。

（圖源于網(wǎng)絡(luò)）

折耳根小故事

關(guān)于折耳根有個(gè)美麗的傳說(shuō)。相傳宋朝熙寧6年夏季，大雨滂沱，河水猛漲，沖毀房屋，淹沒(méi)農(nóng)田，弄得沿河兩岸侗民們流離失所。沿河兩岸的侗民甚至牲畜大多患上了同樣的一種病，整天拉稀。由于當(dāng)時(shí)醫(yī)療條件很差，沒(méi)有人知道得的是什么病。就在這緊要關(guān)頭，有一個(gè)張姓后生手持一把折耳根，對(duì)寨子里的人說(shuō)：“這種草大概可以治這種病，大家不妨試試看吧?！?/p>

侗民們半信半疑，想了想，那就死馬當(dāng)作活馬醫(yī)吧，試一試也無(wú)妨。于是，侗民們就拖著病軀上山下地挖折耳根吃，果然病情見(jiàn)好。消息很快傳遍了沅洲各寨，所有染病之人全都因吃了折耳根把病治好了。

折耳根不僅美味還有那么多功效，兩三步就能學(xué)會(huì)這道涼拌菜，趕緊跟成小新學(xué)起來(lái)吧~

制作步驟

主 料

折耳根200克 蒜適量 姜適量 小米椒3個(gè) 小蔥3根

輔 料

鹽1匙 醬油2匙 芝麻油1匙 藤椒油1匙

步 驟

01

刮去根須，洗凈，切成兩段，泡水十分鐘。

02

姜和蒜洗干凈剁碎，小蔥和小米椒切圈，加入調(diào)料汁。

03

燒開(kāi)水將折耳根倒入煮一兩分鐘，撈起控干，料汁拌勻即可。