導讀魷魚切花刀，煮出來的魚片卷卷的，花紋清晰很漂亮，既增加食欲又有助于魷魚白灼的時候快速均勻的受熱。其實，魷魚切花刀，并不是多么考究刀功，只是有耐心細心，都可以....

魷魚切花刀，煮出來的魚片卷卷的，花紋清晰很漂亮，既增加食欲又有助于魷魚白灼的時候快速均勻的受熱。

其實，魷魚切花刀，并不是多么考究刀功，只是有耐心細心，都可以切出漂亮的花刀；下面我們來港一下怎么給魷魚切花刀。

1. 把魷魚從一角開始撕去黑膜，魷魚須比較不好去除黑膜，可以用小毛刷刷掉。

2. 把魷魚身從中心橫向劃開，先在一邊的右上角斜刀切下去不切斷，深度為魷魚的四分之三，每刀的距離約3毫米。

3、然后轉(zhuǎn)過來90度，切直刀，同樣底部不能切斷。

4、順著直刀的紋路把魷魚改成小塊。或者切成長條。根據(jù)自己喜好。

切成塊狀

切成條狀

5. 魷魚須切成段即可，把全部切好的魷魚洗凈控水，用料酒和姜絲腌上備用。

6. 鍋中水燒開，把魷魚下鍋焯水。

7、備一碟醬料，醬油醋各半，加入蒜蓉，蘸著吃，清脆甘甜Q彈；或者與青椒洋蔥爆炒、或者鐵板燒。

小貼士：

1.切魷魚的時候要一刀切下去不回刀，否則花紋不夠漂亮

2.魷魚焯水和炒的時間都不用太久，太久口感會變硬

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