導(dǎo)讀『這肘子不是去菜場(chǎng)買的，又是東北親戚特意去預(yù)定的土豬肉，這么大一個(gè)肘子，不到60塊拿下，您說(shuō)說(shuō)，北方的物價(jià)是不是讓人愉快得多？您瞧，肘子買下之后，賣家還幫忙....

『 這肘子不是去菜場(chǎng)買的，又是東北親戚特意去預(yù)定的土豬肉，這么大一個(gè)肘子，不到60塊拿下，您說(shuō)說(shuō)，北方的物價(jià)是不是讓人愉快得多？

您瞧，肘子買下之后，賣家還幫忙細(xì)心地處理了豬毛，這種“燎”過(guò)豬毛、“烤”過(guò)豬皮的肘子，烀熟之后，它的皮非常香，并且是香而不膩，所以建議大家在買肘子的時(shí)候，讓商販一定要把豬皮幫忙這樣處理處理。拿回來(lái)之后，用清潔球或硬毛刷輕輕松松就能刷掉表面的黑色油脂，溫水洗凈即可。 』

▼ 三個(gè)半小時(shí)的成果。 大家看，肘子已紅燒軟爛，我特意在收汁環(huán)節(jié)抓拍了兩張照片。

收汁完成，撒蔥花準(zhǔn)備出鍋。對(duì)了，保留一點(diǎn)點(diǎn)湯汁是必須的，在撕開(kāi)肘子“擼”的時(shí)候，泡一泡湯汁，嘿嘿，您懂的。

裝盤(pán)上桌，視覺(jué)的享受···拍了很多照片“誘惑”大家，哈哈！

紅燒豬肘子的方法，我2016年就寫(xiě)過(guò)菜譜呢，大家請(qǐng)參考下面的流程圖。

不是高壓鍋壓出來(lái)的，這種口感，吃貨應(yīng)該會(huì)懂，這豬肘子里外里花了四個(gè)多小時(shí)啊！

▼ 汕頭墨魚(yú)丸。 老方法，清水煮煮就很棒了。這個(gè)青菜倒是有點(diǎn)意思，朋友順手在汕頭菜場(chǎng)買的白莧菜，大家看，跟咱們湖北本地的白莧菜是不是略有區(qū)別呢？

▼ 本地韭菜炒綠豆芽。 今天這道菜，我姑娘立了功勞，綠豆芽尖尖部分的綠豆，她幫忙掐的，特意讓她做這樣的勞動(dòng)，磨煉性格，跟練習(xí)串珠子游戲異曲同工之妙。

『 誰(shuí)說(shuō)上了四十就不勇 四十歲就像一條活龍 』

感謝您關(guān)注：江城潮爸頭條號(hào) 。 其實(shí)關(guān)不關(guān)注并不重要，我是一個(gè)全職家庭煮夫，但我肯定不靠寫(xiě)這些東西賺錢。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼吁身邊的朋友，包括網(wǎng)友們，在時(shí)間允許、條件允許的前提下，盡量選擇回家吃飯，少吃外賣。這是我的真心話。當(dāng)然了，我個(gè)人的力量太過(guò)于渺小，這種呼吁聲能夠聽(tīng)到并愿意接受的好友，真的是緣份。

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不管怎么說(shuō)，但愿這些寫(xiě)得比較粗糙、但足夠簡(jiǎn)單明了的菜譜，能給您的廚房日常和買菜選擇帶來(lái)一點(diǎn)幫助，那我就很開(kāi)心了。每一個(gè)字、每一張圖片，都是我親手敲打和上傳的，我沒(méi)有什么助理、小編，所以言詞不妥之處，請(qǐng)好友們多多諒解。更多家常菜做法，在我的私人菜譜（搜：江城潮爸美食會(huì)）里還有幾百道，如果找不到相關(guān)菜的做法，您也可以隨時(shí)發(fā)個(gè)私信給我，一定知無(wú)不言。