導讀立夏剛過，即入夏了，我們的食欲也這天氣的燥熱可降低，雖說可以借勢減肥。可是我們都清楚吃貨的心里，各種美食是不可辜負的，特別是惦記那些水煮魚啊、烤肉啊、火鍋啊....

立夏剛過，即入夏了，我們的食欲也這天氣的燥熱可降低，雖說可以借勢減肥。可是我們都清楚吃貨的心里，各種美食是不可辜負的，特別是惦記那些水煮魚啊、烤肉啊、火鍋啊，自助啊，想想口水都流下來。

正在減肥的寶寶們，今天就給大家推薦一款美食，特別饞，一直是我的最愛，而且吃了還不胖（165的我，一直保持著90斤的體重），吃完你還能穿上美美的短裙。

說了那么多廢話，到底是什么美食？它就是—麻辣水煮清江魚豆腐。

清江魚的肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質、維生素、碳水化合物、鈣、磷等多種營養，被譽為淡水魚之王，是饋贈的上品哦。

來個煎魚不粘鍋的秘訣。先將鍋洗凈，再把鍋中的水擦干，然后加熱。等達到一定溫度之后再放入油，再給鍋稍微轉動，讓四周都有油。等油溫達到后,再將魚放入鍋中,等到魚皮煎至金黃色時，再翻動，這樣魚就不會粘鍋。如果油還沒熱就把魚放入,這樣就魚皮很容易粘在鍋上。

2、清江魚去鱗，去內臟，然后清洗干凈，用刀將魚切成薄薄的魚片，魚頭對開，還有魚骨斬塊。將切好的魚片用料酒，鹽，豆瓣醬，姜拌勻腌制起來備用。

3、鍋內放菜籽油，下花椒和辣椒段先炸香，撈出之后剁碎末備用。

4、炒鍋放油，放入大蒜、姜、泡椒碎、豆瓣醬，炒出紅油。然后加入肉湯或者清水，同時加入打好的蔥結，再放入魚頭和魚骨。燒開后，用筷子將魚片下鍋。

5、將豆腐下鍋，然后加入適量的鹽，先小火燉15分鐘，煮熟后再倒入容器里。

6.將鍋洗干凈，加入食用油燒熱。

7、倒入容器后，再上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉，最后將燒好的熱油倒入蒜碎和花椒碎上，即大功告成啦。

一道美味的麻辣水煮清江魚豆腐就完成了，看到這里的寶寶肯定在流口水了吧，趕緊跟著方法來掌廚吧。