導讀綠筍是綠竹長出的筍，也叫綠竹筍，我們這里盛產綠竹筍。筍味清甜爽口，有清熱解暑的功效。綠竹筍不僅殼薄肉厚，潔白翠嫩，鮮甜又可口，而且風味獨特，味道甜美，營養非....

綠筍是綠竹長出的筍，也叫綠竹筍，我們這里盛產綠竹筍。筍味清甜爽口，有清熱解暑的功效。綠竹筍不僅殼薄肉厚，潔白翠嫩，鮮甜又可口，而且風味獨特，味道甜美，營養非常的豐富。

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每到夏天綠竹筍盛產上市的時候，我都會買很多來吃，最經常做的就是排骨燉綠筍湯，筍非常鮮嫩，湯非常的甜美，讓你吃一次就念念不忘的；也可以先把整個綠筍剝去殼先煮熟，然后切薄片拿來炒，可以和很多的肉類炒，味道也特別的好。今天就做一道鹵豬耳朵炒綠筍。

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原料

鹵豬耳朵1個，焯熟的綠竹筍4個，辣椒、姜、蒜、蔥花、鹽、雞精、白糖、料酒各適量。

做法

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1把焯熟的綠竹筍切薄片。

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2把鹵豬耳朵也切薄片。

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3把姜、蒜全部切片，辣椒切段。

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4起鍋燒油，放姜片、蒜片、辣椒炒香，再放竹筍大火炒一分鐘。

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5再放入豬耳朵大火炒兩分鐘，使它們受熱均勻。

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6調入適量的鹽、雞精、白糖、料酒，再翻炒均勻

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7最后撒上蔥花即可出鍋。

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一道營養香噴噴的鹵豬耳朵炒綠筍做好了，特別的開胃下飯。沒有綠竹筍的話可以用其它的筍代替，味道也同樣不錯。喜歡你也試試吧！