導讀一般我們在家烹飪茄盒的時候都喜歡用油炸，但哈妹不太喜歡做油炸的菜，總覺得油太多吃進去的都是脂肪。最近我們全家都喜歡清淡的菜。蒸菜就是我們的首選烹飪方式，之所....

一般我們在家烹飪茄盒的時候都喜歡用油炸，但哈妹不太喜歡做油炸的菜，總覺得油太多吃進去的都是脂肪。最近我們全家都喜歡清淡的菜。

蒸菜就是我們的首選烹飪方式，之所以推薦蒸菜，是因為蒸菜是原汁原味，清淡少油，比較健康，做起來也方便，不用聞那么多油煙味。

夏季天氣炎熱來一盤蒸菜，健康開胃，蒸一蒸就可以上桌，鮮香肉嫩，爽口下飯，比耦合還要好吃，跟著哈妹一起看看美味的蒸茄盒的具體烹飪步驟吧！

蒸茄盒

配料:

茄子適量、肉餡適量、胡蘿卜、鵪鶉蛋、蔥沫、姜末、蠔油、淀粉、十三香、鹽、雞精

烹飪步驟:

1.肉餡放入碗里，其它備用。

2.胡蘿卜插碎放入肉餡里。

3.其它所有調味料以及鵪鶉蛋液（全蛋液）和淀粉放入碗中。

4.用筷子順一個方向，將所有食材攪拌均勻。

5.茄子切成底部相連的兩片。（如圖）

6.取一個茄盒將肉餡夾入，依次做好全部茄盒。

7.所有茄盒碼入盤子里。

8.開水上鍋。

9.蓋上蓋子大火蒸十幾分鐘（視茄盒的大小而定哦）。

10.將蒸好后盤子里的湯汁到入鍋中，家少許蠔油，雞精，淀粉水熬煮成粘稠的湯汁。

11.澆在蒸好的茄盒上，撒少許蔥沫，一盤不油膩且健康的蒸茄盒就做好啦。

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